关于摩托车急刹车的正确操作和注意事项如下：
首先，当需要急刹车时，应迅速松开油门，保持车身稳定，以前刹车为主，后刹车为辅。正确的顺序是先使用后刹车，然后是前刹车，同时利用发动机制动来增强制动力。
切记，不要猛踩刹车至完全抱死，要让车轮保持一定的转动，滚动而非滑动，这样能更好地控制摩托车的稳定性和避免失控。
在掌握更高级的刹车技巧方面：
在高速行驶时，前轮的刹车力度应明显大于后轮，以防止前轮抱死导致失控。
同样在高速情况下，要避免前轮完全抱死，保持适当的制动力。
在上坡时，可以适当地增加前轮的刹车力度，以控制速度。
而在下坡时，后轮的刹车力度可以适当增加，以减缓下冲速度。
紧急刹车时，刹车力度应略小于抱死的程度，以便于车辆保持一定程度的可控性。
在湿滑路面上，由于抓地力减小，应先让后轮刹车，以防止前轮打滑。
这些关键点是确保摩托车急刹车安全的关键，务必牢记并灵活运用。安全驾驶，从正确操作开始。