大家有个误区，就是闻勾兑酒色变。实际上大家将勾兑酒和假酒搞混了，大家说的勾兑酒，就是用工业酒精（或者食用酒精），加香精、色素混合而成的假酒，山寨酒。而实际上勾兑酒并不仅仅只有这些，茅台也是勾兑，用基酒和陈酒勾兑。说说为什么勾兑（只讨论正规的勾兑），一是为了降低成本，用食用酒精（红薯、土豆、甘蔗酿造后提纯浓缩）代替相对昂贵的大米、高粱、豌豆、玉米酿制的酒（原浆），就有点像浓缩果汁和鲜榨果汁的区别。二是为了改善口感，毕竟原浆酒的酒体很薄，香味不足，口感不佳，要加入陈酒改善口感和香味（就有点类似鲜榨果汁，榨出来的果汁有可能淡，有可能酸，得加点糖调和一下，每批果汁才能保持高度一致的味道）。正规的勾兑是没有问题的，酒要勾兑，普洱茶饼也要拼配，口感才会变好；但是非法勾兑就有问题了，问题不在食用酒精上（伏特加就是土豆酒精兑水），问题是出在色素、塑化剂、甚至工业酒精上，出事的大多是小酒厂，家庭作坊，还有马云家的那些小店，总之要买就买大厂出的酒，大厂嫡系的产品，不要买古灵精怪的东西，比如土埋酒，洞藏酒，发霉酒，长毛酒，古董酒之类，那些都是劣质产品，不能买，更不能喝。当然，勾兑的酒也有，比如基酒，价格还便宜。
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