第2个回答 2018-04-30
每年这个时候，新蒜上市，家人都爱吃糖醋蒜，我姑姑总是自己腌制糖醋蒜，味道好，卫生，方法很简单！糖醋蒜，顾名思义就是调料里只有糖和醋。
方法如下
取嫩的新蒜，去径去根，留一两层包衣
洗净凉干水分，放进密封罐里，（我都是剥干净蒜，直接放入。）
然后按照十斤醋四斤糖的比例，把糖和醋调匀，放进罐,（记住千万别加水！）
糖醋蒜的颜色取决于糖和醋的颜色，但是红糖不能代替白糖，口感会有点苦，可以适当加红糖来调色。
几周后，糖醋蒜就可食用了，腌制的时间长短与蒜的嫩度有关，蒜越嫩腌制的时间越短，反之，时间就会长！
这样腌制的糖醋蒜的汤可以喝，也可以循环使用！本回答被网友采纳