外国人最钟爱哪些中国菜？

Question

如题所述

Answer 1

咱们大中国的美食可以说征服了一大堆外国人，不过他们心中最爱的中国美食，咱们可能听都没听过，让人不禁怀疑，他们可能是爱上了“假中餐”。最著名的两种外国人喜欢而中国人一头雾水的菜式，应该就是左宗棠鸡和李鸿章杂碎了。外国人那可是除了中国人以外的整个地球的人民呐，当然什么情况都会遇到啦，喜欢，不喜欢的。大部分美国人的确喜食甜的，油炸的。之前在美式中餐馆打工的时候，超级多人点那个左宗棠鸡（大块鸡胸肉油炸，淋上酱汁）和Orange Chicken。！这两个强行带历史名人出镜的菜其实不过是噱头罢了，左宗棠鸡本是一个湖南厨师自创命名的，70年代由他传去美国，由于美国国务卿基辛格的喜爱而名声大噪。它其实就是炸过的鸡腿肉再炒成酸甜的口味，可能外国人对于这种酸酸甜甜的食物没有什么抵抗力吧，现在这几乎是他们去中餐厅的必点菜了。其实外国人能否接受中国菜（我的经历为川菜）还是得看个人的经历（有些人满世界跑的，性格开朗，喜欢尝试各种新鲜事物），家庭背景（比如父母或者亲戚什么的有和中国接触的经历，自己本身也接触过正统中国饮食，文化），种族文化（本族饮食习惯和中餐，如川菜，是否有相似性和重叠性等等），很难一语概括。不过我想说，用美食拉进各国人民之间的感情，真是非常高效的一招！

而李鸿章杂碎的起源更是早，1879年的中餐厅菜单上就有了这道菜，据说是李鸿章当年去往美国时广受关注，餐厅就强行蹭了一次“热度”，把这道肉丝炒菜丝冠上了李鸿章的名字，从此这就成了早期中餐厅的一道招牌菜。食物本来就是很带有个人色彩的东西，况且我这个例子里面，接受中餐的和不接受中餐的人参半。有的亲不要太激动觉得，外国人不喜欢=因为没吃到正宗的/因为没尝过其他菜系！

如今这两道西化的中餐已经满足不了外国人的胃口，为了吸引外国食客，国外的中餐厅首先从招牌出发，《华盛顿邮报》的记者提取了4万家中餐厅的名称，做了一张词频分析图。一个嫁给中国男人的外国女性有着这样的体验：“他们第一次在中国吃中国菜是在上海去宁波的火车上。他们吃的是盒饭。我爸爸吃完了问了我一个很严肃的问题：这个车厢餐馆是几星级的？我丈夫为让爸爸妈妈高兴，在家做水蒸蛋给他们吃。他在里面放了虾仁和枸杞。妈妈吃完问了我一个严肃的问题：他为什么不告诉我他是一个厨师？”这真的是说明我们中国菜真的很好吃！第一嘛，名字里一定得有中国（china）餐厅（restaurant）这种标志性词语，其次，得有代表咱们的动物，什么熊猫啊（panda），龙啊（dragon），或者是带有粤语的锅（wok）这个发音的单词，可能锅这个字看上去就很好吃？而最受欢迎的招牌颜色是金色和红色，看来这两个颜色在他们心中的可信度是非常高的。要让中餐更符合外国食客的用餐习惯，还有一点就要分次序。先是头盘，然后主菜主食，最后再来一道甜点。国外中餐的头盘就包含了几种我们在国内几乎没听过的菜式。先是炸蟹肉馄饨，里面包含着厚厚的奶油和奶酪，口感嘛，也是咸甜混合。分普通外国人，和知道中国真正的中国菜的外国人。在阿根廷，“中国菜”基本上只包括以下三个菜：炒饭，炒面，油饼！最可惜的是，他们不知道真正的中国菜比这些好吃多少！

很多美国人觉得这是对中餐的歧视而且容易让人感觉到冒犯，不过这首诗确实也说明了近些年中餐在海外的发展真的十分迅猛，也逐渐成为了外国人生活中不可缺少的一个部分，虽然.......菜式奇葩了一点，但是他们吃的也很开心啊！所以在国外有名的中餐连锁打死不进入中国市场，要是让老外知道自己吃了一辈子的中国菜其实不是中国菜非砸了这些店的招牌不可！