蛋挞读dàn tà。
蛋挞的介绍：
蛋挞，是一种著名的中式甜点，也是港式点心的代表之一。它由酥皮和馅料两部分组成，外层酥皮松脆，内含滑嫩的蛋奶馅料，口感丰富而美味。
蛋挞的酥皮通常采用牛油或植物性混合油脂制作，经过多次叠拉、折叠和滚圆等工序，使得酥皮层次分明，口感松脆。馅料主要由鸡蛋、牛奶、砂糖和香草香精等原料混合而成，混合均匀后倒入酥皮中，再经过烘烤而成。
蛋挞的馅料口感细腻柔滑，带有浓郁的蛋香和微甜的味道，给人一种温暖和舒适的感觉。它的制作过程需要注重火候的掌握，以确保馅料熟透而不过度焦糊。在中国和东南亚地区非常受欢迎，在早茶时间或下午茶时常被作为点心享用。无论是在甜品店、咖啡厅还是超市，都可以找到各种口味和品质的蛋挞。
总体而言，蛋挞以其独特的口感和美味，成为了中式甜点中备受推崇的经典之一。它不仅适合作为自己的甜点享用，也是招待客人或朋友的绝佳选择。无论是在冷热的季节，蛋挞都能给人带来愉悦和满足的味觉体验。
蛋挞的起源：
蛋挞起源于葡萄牙的葡式蛋挞（Pasteis de Nata），在16世纪传入中国并逐渐演化成如今的中式蛋挞。它如此受欢迎的原因，在于它独特的口感和制作工艺。
蛋挞的制作过程虽然看似简单，但却需要严谨的技巧和经验。酥皮的制作需要控制温度和手法，以确保酥皮的层次感和酥脆度。而馅料的配比和搅拌时间也至关重要，这样才能使蛋挞口感细腻、香甜。
吃蛋挞时，我们可以一口咬下外层酥皮，感受其中细密的层次感，然后尽情享受蛋奶馅料的丰富口感和浓郁香味。蛋挞既可以热食，吃到暖洋洋的馅料带来的舒适感，也可以冷食，品尝到凉爽的口感。
除了传统的蛋挞口味，现如今市场上还有各种创新口味的蛋挞，例如提拉米苏蛋挞、抹茶蛋挞等，满足了不同人的口味需求。
总之，蛋挞作为中式甜点的代表之一，以其独特的口感和美味赢得了众多人的喜爱。不论是在家庭聚会、咖啡馆还是甜品店里，蛋挞都能成为人们分享甜蜜时刻的美味佳品。