用料：米饭、鸡蛋、腊肠、豌豆、玉米、生抽、蚝油、火腿肠、胡萝卜、盐、姜。
做法：
1、将红萝卜丁跟碗豆放在一起，将鸡蛋煎好、腊肠切粒、火腿肠切粒。
2、将刚刚准备好的豌豆胡萝卜丁放入锅中飞水，飞完捞出备用。
3、准备好的姜爆香，将所有食材放入锅中翻炒，食材翻炒七八分熟的时候，捞出备用。
4、起锅放点食用油，将刚刚准备好的米饭锅里将它翻炒开来，翻炒开后将刚刚准备好的，料放入锅中翻炒均匀，（关小火）调味、放入生抽、蚝油、盐。
5、翻炒均匀就可以出锅了。
今天给大家推荐一道腊肠炒饭，米饭粒粒分明，饭香浓郁，好吃又开胃，剩米饭也能这么好吃，赶紧试试吧~
食材：剩米饭一碗，腊肠二根，胡萝卜半个（切丁），黄瓜一段（切丁），盐3克，生抽一勺，葱花5克，食用油50克。
方法步骤：
1.首先把两根腊肠放入锅中加入适量的水煮10分钟。
2.煮好夹出来冷却一下不烫手就可以切成4毫米厚的薄片。
3.然后把腊肠切成条再切成小丁丁，切好后装盘备用。
4.准备一碗昨天晚上没吃完的剩饭。
5.起锅加一点点油，热油倒入腊肠丁炒香，炒出腊肠的油，然后盛出来备用。
6.锅里留底油或添加一点油，油热下入剩饭，把剩饭炒散，炒的差不多了加入预先切好的胡萝卜丁和黄瓜丁。
7.接着添加一点点盐，适量生抽，继续炒一会儿，把所有食材都炒均匀，
8.接着下入炒好的腊肠丁继续炒均匀，准备出锅了丢一把葱花进来增香。
9.好了出锅装盘，今天做的腊肠炒饭真的香得不得了。
腊肠炒饭的烹饪技巧
1、你们在放入饭翻炒的过程中，要是感觉有点粘锅的话，可以稍微放多点食用油。
2.炒饭可以用隔夜饭但是不能用冷冻后的。
3、食材要切成小丁，不要太大，否则口感不好
本回答被网友采纳步骤一，准备剩米饭，鸡蛋，胡萝卜，玉米，腊肠。
步骤二，首先在米饭里放一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽调味，搅拌均匀。
步骤三，将腊肠切片，胡萝卜切丁，玉米粒洗干净放入碗中备用，
步骤四，准备两个鸡蛋，在碗中打散备用。
步骤五，热锅倒油，倒入鸡蛋，炒散捞出备用。
步骤六，另起油锅，加入腊肠，放入胡萝卜，玉米丁等配菜一起炒。
步骤七，最后倒入米饭，加入鸡蛋，翻炒均匀即可食用。
【主料】白米饭适量，腊肠100g
【辅料】小葱30g，青瓜100g，玉米粒半根，鸡蛋1个，油、盐、蒸鱼豉油各适量
做法
1、青瓜、腊肠、小葱洗净切成小粒，鸡蛋磕入碗中加入少许食盐打散，玉米粒剥出来。
2、鸡蛋放入锅中炒成形，盛出备用。
3、锅中再加少许油，放入腊肠炒出香味。然后放入葱白炒香，再放入玉米粒炒至断生，接着放入青瓜粒稍微翻炒。
4、放入米饭翻炒至松散，可以闻到米饭的香味时，放入适量的盐和少许蒸鱼豉油，翻炒均匀。
5、最后放入小葱花和鸡蛋，翻炒均匀即可。
小诀窍
1、米饭最好是选用隔夜的，如果实在没有隔夜饭，可以现煮摊凉后再炒。
2、鸡蛋第一次炒不用炒得太熟，基本上成形即可，因为后面还要再和米饭一起炒。
3、放入青瓜粒后不能炒太久，否则青瓜就不脆了。本回答被网友采纳