第1个回答 2022-10-01
问题一:买了个铸铁锅要怎么处理 可以的
问题二:第一次用法国铸铁锅怎么开锅保养 新铸铁锅不能直接用来炒菜,必须经过预处理。下面简单介绍一下处理方法:
新的铸铁锅应该空锅在炉上烧热,然后用生猪皮(或肥猪肉)涂抹,注意一定要边加热边涂抹,锅内全都涂遍后,再多烧一小会。如果没有生猪皮,用动物性(鸡油,牛油等)的油脂涂也行,方法是取少量的动物油待锅烧热后放入,熔化后,轻轻晃动铸铁锅,让油脂遍布整个锅内后,再烧一下就行了,最后将锅刷干净。锅内的油不能食用,可以倒掉。
经过这样处理的铸铁锅就可以使用了, 如果感觉刷锅不彻底,想把残存的油脂清理干净。可以再加一锅水,然后放入菜头、菜根之类的,大火烧开,稍煮一会,然后将水倒掉,再把锅刷一下就没问题了。
问题三:铁锅怎么开锅 一、第一次使用前,锅子不需水洗,直接放在炉火上空烧。
二、可用大火烧锅,过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色),要注意不可发红也不可冒烟,否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。
三、要趁热用铁刷用力仔细的刷,将表面涂层刷去,(做这动作绝不可加水)。
四、刷过的锅子,再次放置炉火上,(火不要大保持热度即可),倒入食用油旋转锅身,使锅面全部被食用油滋润。
五、把油脂倒掉,用纸巾擦去多余油脂,即完成第一次养锅。
六. 再把锅子置于炉火上,重复第一次烧锅过程。
七.第二次刷锅时,要先离火几分钟后,置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。
八、再次放到炉火上烧去水分,置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油,用纸巾擦掉多余油份,即完成第二次养锅。
九、重覆做第三次的养锅后,要把整支锅都擦上油脂,整个养新锅的动作才算大功告成。
仅靠着养锅,并无法完全让锅子不沾,要让炒锅保持不沾,还要靠平日烧菜习惯。煮面、饺子等面粉类的食物,应用汤锅而不该用炒锅,因为过多的水分和面糊容易堵塞炒锅的毛孔,让锅子变涩,而变得比较会沾锅。最后,置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。
问题四:新铸铁锅开锅方法是怎样的 放点油加热一下,凉一下,再把锅沾遍,最后用清水冲洗
问题五:新铁锅如何开锅及养护 开锅有不同的方法,主要以猪油为主。很多地方的俗例,还会用猪油和韭菜同炒。试试以下的方法,一块生肥猪肉就可以搞定,而且铁锅开得干干净净。
工具/原料:生肥猪肉
步骤/方法:
1、准备好一块生肥猪肉。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉也会变黑变小。
5、整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤二、三、四。
6、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,开锅养护即大功告成。
铁锅是有锅性的,在后期的使用中慢慢摸准它的习性,熟悉它了解它。日常保养
一口铁锅会越用越黑,越用越亮,越用越顺手,
保养一个生铁锅的重要步骤,先清理,把刷干净放在火上烤,等到烤到锅子表面的生铁毛孔张开,油吸进去之后,再把多余的油抹掉,这就形成了一层天然的保护膜!假以时日,这锅吸收了各种料理油脂精华,更会显得黑黑亮亮,光滑如镜。
铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
1、除锈:要清除它的铁锈味,有以下方法:把新的生铁锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了。
2、除异味:新买的铁锅有异味要先放到火上烧透,四面都要烧。然后关火,加入冷水,小心别烫伤手。刷洗干净后,再上火,加少许的油(色拉油)放一些蔬菜屑炒一刻钟,注意要四面都炒到呀,之后,将菜屑倒掉洗干净就行了。
3、防锈:如果买回来的铁锅没锈也没异味就更好了~只需要买一块猪肉皮~按以下方法处理就好。首先,点火,将新买的铁锅放在火上烧透,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟.这样就OK了。
4:铁锅的保养:铁锅终归是铁锅,它的表面就和皮肤一样也要保养滴。在第一次处理以后,每次使用完了都要将锅刷干净,在火上烤干后再收起.不然留有余水它还是会生锈的。每次做菜之后,不可以把剩菜场时间放在锅里面。使用之后,稍微等锅的温度降下来,到不烫手的程度,用温水把锅洗干净,这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧,直到锅的水气都被烤干了,关火。只用水洗,可以用温水或者热水洗净,但是千万不可以用洗涤剂。洗完之后,一定要放到火上烧,直到水汽都跑掉,这样烤干之后,不会生锈。如果做汤之类的油少的菜,由于锅本身吃的油会被汤菜夺走,所以烹饪之后把锅洗净烤干之后,在锅上油,然后那样放置就可以了,这样处理之后,锅可以重新吃油。
按照这种办法保养的铁锅不会生锈,炒菜也不粘。使用提醒:普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。......>>
问题六:铸铁锅 *** 怎么开锅 清洗后,加热,用牛肉、羊肉的肥油脂内外涂抹,再干烧一下,即可使用了。
问题七:铁锅第一次使用该怎么处理? 你好;
要看你的锅是什么材质的,不同的材质有不同的开锅方法。
铁锅--不锈钢:
1、以湿的清洁布或菜瓜布沾中性清洁剂,将锅子内外清洗干净。
2、用洗米水放入八分满,放置于瓦斯炉上煮沸约4-6分钟后,关毕瓦斯,用清水冲洗,数次后,将锅身内外部擦干。然后以中火热锅后,关掉瓦斯,倒入些许食用油,用纸巾或清洁布在锅内均匀涂抹,待锅身冷却、清洗干净后即可使用。
3、锅使用一段时间后,锅身会出现五彩斑纹,此为不锈钢加热的正常现象。
4、使用后,锅体会有发黄现象,系为不锈钢材质特性,可使用白醋浸泡清洗即可改善,其现象并不会对人体造成伤害。
铁锅--精铁锅
新锅使用前,请取出,以1:3的比例将牛奶和水,或者食醋和水混合,倒入锅内进行加热,煮沸后立即关火。用海绵或者清洗布清洁锅壁,锅盖,再用清水冲洗干净即可。锅外侧用清洁剂或者菲仕乐专用清洗剂清洗。
铁锅--铸铁锅
首次使用前请用清水冲洗并擦干,再抹上一层薄薄的食用油。
其他的不沾,无油烟炒锅--有涂层的、没有涂层的、陶晶的、清洗后就可以使用的。
问题八:新买了个铸铁锅,黄油可不可以开锅? 亲,猪油开锅最好。
问题九:新铁锅如何“开锅”? 摊到十年前,有人告诉我,将来你炒菜最爱用的锅会是一口生铁锅,打死我我也不信!铁锅多麻烦?重又爱生锈,那黄黄红红的斑斑锈渍,看得人起一身鸡皮疙瘩。只是没想到世事无常造化弄人,当年被我毫不手软扔掉的铁锅,十年之后,会再进我家厨房成为我的心头爱,唉,所以说……这番嗟叹缘起近期收到的一封邮件,一位新婚不久即将晋升煮妇的网友MM给我写了封信,问了我很多问题,全都是关于“锅”的。我用过的第一口锅?我最爱的锅?我觉得最能偷懒的锅?……呵呵,每个煮妇都有一本本“锅”经,谢谢这位网友,这封来信让我很开心!信中的一个个问题牵着我的思绪,让我把煮妇生涯所经手过的锅都“捋”了一遍,也让我有机会将与锅的或痛苦或温馨地故事再回味了一遍~~先说说铁锅吧,这口曾让我恨现在又让我爱的锅。传统铁锅分生铁锅和熟铁锅两种。生铁锅是浇模铸造,耐高温较重手,热力平均,不易糊底沾锅,煮出来的食物美味可口,。熟铁锅是人工打造的,锅耳用窝钉码在锅边上,锅身轻但容易变形,不如生铁锅耐用。铁锅比多数合金锅传热快,但是铁锅养护较麻烦,保养不得法容易生锈。开锅有不同的方法,主要以猪油为主。很多地方的俗例,还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则,能坐着绝不站着,能躺着绝不靠着,有木有一个更“偷懒取巧”的方法“开锅”?试试以下的方法,一块生肥猪肉就可以搞定,而且铁锅“开”得干干净净,怕麻烦的懒煮妇不要错过喽……新铁锅“开锅”、“养护”七步曲:1、准备好一块生肥猪肉;2、将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干;3、生肥猪肉下锅,用厨用夹“按”住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。4、随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,“肥皂”也会变黑变小;5、整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤二、三、四;6、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成。铁锅是有“锅性”的,在后期的使用中慢慢摸准它的习性,熟悉它了解它。一口铁锅会越用越黑,越用越亮,越用越顺手,指不定将来还能成为“传家宝”呢~
问题十:新铁锅如何“开锅”? 摊到十年前,有人告诉我,将来你炒菜最爱用的锅会是一口生铁锅,打死我我也不信!
铁锅多麻烦?重又爱生锈,那黄黄红红的斑斑锈渍,看得人起一身鸡皮疙瘩。只是没想到世事无常造化弄人,当年被我毫不手软扔掉的铁锅,十年之后,会再进我家厨房成为我的心头爱,唉,所以说……
这番嗟叹缘起近期收到的一封邮件,一位新婚不久即将晋升煮妇的网友MM给我写了封信,问了我很多问题,全都是关于“锅”的。我用过的第一口锅?我最爱的锅?我觉得最能偷懒的锅?……呵呵,每个煮妇都有一本本“锅”经,谢谢这位网友,这封来信让我很开心!信中的一个个问题牵着我的思绪,让我把煮妇生涯所经手过的锅都“捋”了一遍,也让我有机会将与锅的或痛苦或温馨地故事再回味了一遍~~
先说说铁锅吧,这口曾让我恨现在又让我爱的锅。传统铁锅分生铁锅和熟铁锅两种。生铁锅是浇模铸造,耐高温较重手,热力平均,不易糊底沾锅,煮出来的食物美味可口,。熟铁锅是人工打造的,锅耳用窝钉码在锅边上,锅身轻但容易变形,不如生铁锅耐用。铁锅比多数合金锅传热快,但是铁锅养护较麻烦,保养不得法容易生锈。
开锅有不同的方法,主要以猪油为主。很多地方的俗例,还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则,能坐着绝不站着,能躺着绝不靠着,有木有一个更“偷懒取巧”的方法“开锅”?试试以下的方法,一块生肥猪肉就可以搞定,而且铁锅“开”得干干净净,怕麻烦的懒煮妇不要错过喽……
新铁锅“开锅”、“养护”七步曲:
准备好一块生肥猪肉;
将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干;
生肥猪肉下锅,用厨用夹“按”住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,“肥皂”也会变黑变小;
整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干弗,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤二、三、四;
生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)
铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成。
铁锅是有“锅性”的,在后期的使用中慢慢摸准它的习性,熟悉它了解它。
一口铁锅会越用越黑,越用越亮,越用越顺手,指不定将来还能成为“传家宝”呢~