水杯保冷和保热的区别如下：
1、原理不同：水杯保冷是防止瓶内能量与外界进行交换导致能量的增加；水杯保热是防止瓶内能量与外界进行交换导致能量的散失。保温原因是防止瓶内能量散失，而保冷是防止外界能量进入使得瓶内温度升高。
2、作用不同：保温杯可以用来保冷，但保冷杯不可以用来盛放热水。保冷杯能够起到一定的保温效果，但存在一定的危险系数。
3、目的相同：保温与保冷的目的都是为了阻止杯内与杯外发生能量转换。保温杯的原理就像我们现在的塑钢窗一样中间是有真空层起到的隔冷隔热作用。
扩展资料：
保温杯可以用来保冷，但保冷杯不可以用来盛放热水。保冷杯能够起到一定的保温效果，但存在一定的危险系数。
保冷杯一般都有直饮口，而且外壁不传导温度，消费者无法通过外壁来感受水的温度，使用直饮口容易发生烫伤事件。
为了满足快速饮用的需求，保冷杯一般都会使用硅胶等零部件密封，若盛放热水，水蒸气可能会将盖子顶开或顶坏，造成热水流出，发生烫伤事故。
保温杯以12小时为时限，12小时温度不低于48℃。还有一种针对单层盖子保温杯的标准，以6小时为保温时限，6小时不低于52℃。
容量大的保温杯保温效果要略好，这是因为水越多，总热量就越多，相同时间内，容量越大散热越慢；窄口径的保温杯比广口的保温杯效果略好，因为窄口径的保温杯散热面积要小，所以保温效果相对较好；单层盖子不如多层盖子的保温效果好。
参考资料来源：人民网-选购保温杯 应留意材质信息
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