当然需要，因为食堂垄断并不代表食堂不需要赚钱或是学生或员工必须到食堂吃饭，食堂一旦没有足够的人吃饭，就可能出现亏损。
大学生活中,每个学生每天要做一件不可或缺的事,就是选择去哪里就餐,可以说食堂是大多数学生的选择,但是我们也不能忽视每天总有一些学生不到食堂就餐问题的存在。他们宁可选择到外面就餐也不去食堂,这其中到底有着怎样的原因呢?
其实,学校对每一个在校内开设店面的经营者发放许可证,只有那些拥有许可证的小店才能从事经营活动。这种排他性的经营权利限制了小店的数量,直接导致了这种合法的垄断。很明显,这种垄断是在校园内的不完全垄断,具有一定垄断竞争的性质。校园内的食堂拥有地利上的优势,能直接满足一部分消费者的需要,从而能够制定较高的价格。同时,尤其是食堂可能具有比其他快餐店更低的边际成本,但却有可能制定更高的价格,或者是变相的提高价格,比如,少给菜、少给饭等,从而食堂的利润会比快餐店的要高。而食堂的这一微小价格的不同会引起对食堂需求的细微变动。食堂制定更高价格的原因之一就是认为学生对食堂的需求弹性过小。
不到食堂就餐现象从表面上看是学生对食堂提供的服务不满所造成的。为了更好地理解学生不选择食堂就餐问题,我们先用宏观经济学的失业理论来对该现象加以分析。如图所示:
图中,横轴为学生期望指数(对食堂的要求),纵轴为食堂指数(包括饭菜的质量、价格和服务质量,并假设现时的食堂指数为1)。曲线D为学生到食堂就餐人数曲线,曲线S为食堂希望的就餐人数曲线。
从图中可见,学生到食堂就餐人数的均衡点在E点左右,均衡时,食堂指数为3,可见现时学校食堂就餐人数还有一点的上升空间,但只是一点点而已。A 区域所表示的是学生期望指数低于3时的情况。此时食堂指数很低,学生的期望指数也很低,但是平均就餐人数还是高于食堂所期望的人数。通常这类学生是零花钱较少或者对饮食要求较低,安于接受现状的人。B区域中随着食堂指数的升高,就餐人数却进一步下降,这是因为学生的期望指数远大于食堂指数。通常这类学生比较有钱,或者说品位高,不喜欢食堂的环境,或者比较叛逆。通过上述分析我们可以得出:一方面作为食堂必须努力去达到那个就餐人数的均衡点,即要适应各类学生的需求,以求得学校食堂就餐的人数最大化。另一方面,对学生来说,也要适当地改变自己来适应环境。这样在两方面的作用下,食堂就餐率就可以趋向理想化。
我们还可以从微观经济学的供求理论来剖析:还有一部分学生选择到外面就餐是因为在下课的时间段是学校食堂就餐的高峰期,常常有人因为食堂里挤满了人而不得不去外面,这个现象就是供不应求,学生就餐的人数原远超过了食堂所能承受的范围,无法满足所有学生的需求。因此,在解决这个问题时,最根本的方法就是加强食堂的供应量。当然,在这个过程中要避免资源的浪费,即供大于求的现象发生。尽量达到供求平衡点,既能满足学生的需求又不浪费。
从上述的分析中我们不难发现,不管从经济学的哪个角度来解释分析这个现象,都可以总结出这个现象出现的原因:在食堂与学生之间没有达到那个特定的“平衡点”,食堂提供的服务与设施和学生需要的服务与设施产生了差异,只
有最大限度地减小这两者之间的差异,才能使得食堂就餐的人数最大化。
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