如题所述
蘑菇为黑中科植物蘑菇的实体,又称蘑菇蕈、肉蕈、鸡足蘑菇等。常寄生于稻草一类基质上,为鲜美的食用真菌。蘑菇性味甘凉,具有益肠胃、降血糖功效,含蛋白质、脂肪、多糖、粗纤维、钙、磷、铁、铜、锌、锰、叶酸、烟酸等。近年来,从人工培养的鲜蘑菇中提取的多糖类,对白细胞减少症、传染性肝炎有一定疗效,而且有些野生蕈类,还含有抗癌物质。因此,常食蘑菇有预防癌症的功效。另外蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制功效。
注意:蘑菇不可多食,否则动气发病,同时防止误食毒蘑菇。