如题所述
蘑菇为黑中科植物蘑菇的实体，又称蘑菇蕈、肉蕈、鸡足蘑菇等。常寄生于稻草一类基质上，为鲜美的食用真菌。蘑菇性味甘凉，具有益肠胃、降血糖功效，含蛋白质、脂肪、多糖、粗纤维、钙、磷、铁、铜、锌、锰、叶酸、烟酸等。近年来，从人工培养的鲜蘑菇中提取的多糖类，对白细胞减少症、传染性肝炎有一定疗效，而且有些野生蕈类，还含有抗癌物质。因此，常食蘑菇有预防癌症的功效。另外蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制功效。
注意：蘑菇不可多食，否则动气发病，同时防止误食毒蘑菇。