迷你南瓜饼干是一道面点，主要是由南瓜泥、黄油、糖粉等食材做成的，做出来之后很漂亮，金黄色的，酥软香甜，小孩子很喜欢，我家那位自从带他去朋友家吃了一次这种饼干，结果回来之后就嚷嚷着要我做给他吃。
其实我那时候还不会做，但是我不能跟他说妈妈不会做这个饼干，但是我又不得不给他做，于是自己抽时间要朋友叫我做迷你南瓜饼干，后来发现，只要认真学，做法还是很简单的。现在把做法分享给大家。喜欢吃的也可以自己试着做一下。
准备食材：
南瓜泥60克、黄油60克、糖粉45克、低粉100克、玉米淀粉40克、盐1/4小勺、南瓜子适量（约15粒）
事先需准备的东西：
1、把南瓜切成大小均匀的块，微波炉高火加热至熟烂。用料理机打成细腻的泥状，晾凉备用。
2、把黄油室温软化。
3、把低粉、玉米淀粉、盐混匀过筛。
4、南瓜子一切为二。
制作方法：
1、把黄油加入糖粉打至松发。
2、分2次加入南瓜泥打匀。
3、加入粉类用刮刀拌成团。
4、分割成10克一个的小面团，搓圆，稍微压扁后用牙签在在表面压3道印，使之6等分，再纵向根据纹路推出印子。（纹路要深些，烤出来才会清晰）
5、中间插入南瓜子。
6、烤箱150度，放在中层烤18分钟左右就可以了。（这里可以根据自家烤箱调节温度和时间）
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工具：烤箱，微波炉，厨房秤，面粉筛，普通打蛋器（或电动打蛋器），刮刀，量勺，牙签，烘焙用纸（不粘布或油纸或锡纸）
产量：小小的约24枚（长帝25B烤盘1~2盘量，视间距）
用料
黄油60g
糖粉30g
熟南瓜60g
盐1/4小勺
玉米淀粉40g
低筋面粉70g
葡萄干或水滴巧克力24颗
【迷你南瓜饼干】胜在卖萌的做法
准备材料：
黄油butter使用动物性黄油（例如安佳总统银宝等）。
淀粉就是烧菜勾芡用的生粉。
糖粉也称糖霜，在大型超市白糖柜台有售（例太古）。
南瓜选择较嫩质感，纤维组织细腻的品种。（个人感觉圆形绿皮的日本小南瓜较适合）【迷你南瓜饼干】胜在卖萌的做法 步骤1
黄油提前从冰箱中取出，称量60克放入不锈钢打蛋盆中，室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。切勿加热溶解成流动的液态。【迷你南瓜饼干】胜在卖萌的做法 步骤2
软化好的60克黄油，用打蛋器稍稍拌匀成霜泥状。【迷你南瓜饼干】胜在卖萌的做法 步骤3
加入糖粉30克，盐1/4小匙（量勺）。
将淀粉40克与低粉70克混合后，用面粉筛过筛入南瓜黄油糊中。【迷你南瓜饼干】胜在卖萌的做法 步骤7
使用刮刀将其切拌至无干粉，再以手揉成光滑的面团。【迷你南瓜饼干】胜在卖萌的做法 步骤8
将面团均匀分成每个约10克的小团（如桂圆大小），小面团要先充分地揉圆揉光滑，这样烤出来表面才不会有太多裂痕。
揉好之后用牙签压出南瓜造型。（造型心得参下有详解）【迷你南瓜饼干】胜在卖萌的做法 步骤9
装饰：在顶部插上葡萄干，或水滴巧克力，或枸杞，或用抹茶粉调和面团做成柄，或将生南瓜皮切小插上去做成柄亦可。看个人喜好。【迷你南瓜饼干】胜在卖萌的做法 步骤10
烘烤时会有小幅度膨胀，将小南瓜稍有间隔地排列在铺有烘焙纸上（不粘布或油纸或锡纸）的烤盘上，以长帝25B烤盘为例，这些量可以分两盘放，每盘约12-14个。
将烤盘放入已经预热好的烤箱【下层】160度烤制15-20分钟。
（右图为烤完出炉已经随手摆乱的样子）【迷你南瓜饼干】胜在卖萌的做法 步骤11
做小南瓜一开始会觉得很累，慢慢能找到诀窍。个人采用的步骤如下：
【A】 在揉圆的面团顶上先用一根牙签压3条，作成六等份。（面团被稍压扁）
【B】 用两根牙签在相对的侧面，同时用力压出侧痕。（面团被稍稍拢高）
【C】 再用一根牙签，和步骤A一样，在顶部再压一遍。（面团被再度稍稍压扁）。
最后再轻轻拿起面团，用牙签小心细致地修整一下外形。【迷你南瓜饼干】胜在卖萌的做法 步骤12
使用牙签刻痕迹时最好稍刻深一些，以免烤后印痕太浅或消失。也可以用称手的小刀来取代牙签做造型。
需要注意的是，烤后小南瓜会变得比烤前稍大且更扁一些，因此捏制时不必刻意压得太扁，免得出炉变成像小桃酥或玛格丽特饼干的东西，所造型的南瓜要比希望烤完后得到的模样更高瘦一点。
因为太小，所以葡萄干都得一切二再放上去。尝试着放了水滴巧克力，没有被烤化。成品看上去也挺可爱的。
这款饼干刚出炉时外皮微有一点脆，内心湿润（刚出炉会有种“嗯？没熟？”的湿润感，要等放凉就好了）。第二天整体口感绵软。个人觉得味道普通，胜在外形卖萌。
介绍一道南瓜饼的做法，非常的简单，下面看看是怎么制作的吧。
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