手上没有味蕾，为什么也能感受到辣？

Question

如题所述

Answer 1

其实这里有个误区，就是辣根本不是味觉表现出来的。在生物医学上，辣属于疼痛感知！比如我们在阳光毒辣时经常会说“火辣辣”。被有些虫子叮咬后，也会火辣辣地疼。所以辣不属于味觉感知。

既然属于疼痛感知那么就非常好解释为何会辣手，辣眼，辣嘴，拉肚子了……辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，这种物质能够刺激接触到的所有组织，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。

但是这种疼痛反应会加速大脑对疼痛进行处理。每个人的表现不一样，有的大脑是分泌一些东西来抑制疼痛，这有时会导致人的兴奋，所以导致有的人喜欢吃辣。而有的大脑直接就是通过疼痛警告不能吃，所以有的人不喜欢吃辣也吃不了辣。原因就是个人体质原因，大脑对这种疼痛方式处理不同

内科 医师 惠民县人民医院

切辣椒辣到手，水冲不管用怎么办？ 手上没有味蕾，为什么也能感觉到辣？ 辣椒果实中的让人感到辣味的物质是辣椒素，它是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。 辣味被人感知，并不需要通过味蕾，而是经过皮肤或口腔粘膜吸收后，直接刺激皮肤、粘膜下的感觉神经，产生热辣辣的烧灼感。 

辣椒素可以经由皮肤被吸收一事，也被运用到了医学上，人们研制出了浓度合理、药效温和缓释的的辣椒碱膏药，外贴用于镇痛：因为辣椒素可以抢占感觉疼痛的神经递质的受体，使得用药局部对于疼痛的感觉变得迟钝。 要想不被辣，戴个手套切 最好的做法，就是防患于未然。 切辣椒之前，可以戴个薄膜手套或者在手上套个塑料袋，在手和辣椒之间形成物理隔绝，只要手不直接碰到辣椒，自然就不会被辣到。 辣得太难受了，有什么办法可以缓解？ 下策：水冲 打开水龙头，大量清水冲洗局部，可以起到给皮肤降温的作用。这种方式好在非常方便：谁家厨房没有水龙头呢？ 缺点在于效果并不很好。因为辣椒素不溶于水，光用水是很难把沾在皮肤表面的辣椒素冲去的。

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Answer 2

辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。
其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。——百度百科

Answer 3

你好，手上虽然没有味蕾，无法感受到食物的味道。但是手上的皮肤有汗毛有汗孔。当手上被涂抹辣椒以后，辛辣的物质通过焊孔侵入到皮肤里。你手上所感受到的辣，实际是辛辣的物质对皮肤的一种强烈刺激。一种痛感。

Answer 4

再次更正一遍，辣不是一种味觉，是一种痛觉。跟味蕾没有任何关系。而皮肤是有很多毛孔的。接触到辣的东西，皮肤自然会产生痛的感觉。

Answer 5

我觉得手上虽然没有味蕾，但是辣会通过汗毛孔使手受到刺激，产生火烧火燎、灼热的感觉，就像嘴里吃到辣味的感觉一样。