铁杆庄稼指的是柿子这种水果。
柿子在古代是一种重要的粮食作物，因为资源匮乏，新鲜水果只有王公贵族才能享受。而柿子作为农民们赖以生存的粮食存在，因此被称为铁杆庄稼。柿子在我国的三千年历史中，一直受到各朝各代的赞美和推崇。
它可以保存2-3个月，含丰富糖分，是重要的热量和维生素来源，只要家中有了柿子，就不必担心过冬无果吃。除了鲜果柿子，柿子还可以制作成果干等加工产品。柿子干是一种常见的柿子加工品，味道同样美味，可以延长柿子的保存期限，方便消费者购买和食用。
柿子的吃法
1、柿子干：柿子清洗干净，然后晾干水分，接着柿子削皮，把皮削掉，然后皮放着晒干备用，用绳子把柿子挂起来，放阳台上晾晒，晾晒十多天，一直晒干就可以了，然后中途捏一捏，捏扁就可以了。
2、柿子煎饼：柿子去皮，取出果肉，然后加入面粉中搅拌均匀。把柿子面粉揉成面团，然后分成小份。起锅，放入柿子饼胚，小火煎至两面金黄，煎熟就可以出锅了。
3、冻柿子：柿子清洗干净，然后放入冰箱冷冻。冷冻2个小时，冷冻好的柿子取出，然后用凉水化开，等到冷冻柿子化到八九分时，里面就变得稀软，这个时候直接吃，还有点小冰碴，吃起来口感最好了，就像吃冰淇淋一样，冰凉甜爽。
以上内容参考：百度百科-柿子
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