1、牛皋（1087年－1147年），出生于河南省鲁山县，是南宋时期的抗金名将和民族英雄。他起初是一名射士，以精湛的武功和骑射技巧著称。在南宋初年，他组织人民进行抗金斗争。1133年，牛皋加入了岳家军，成为了长胜军的一员。
2、牛仙客（675年－742年），字仙客，出生于甘肃省平凉市灵台县，是唐朝时期的宰相，也是泾州刺史牛意仁的儿子。他起初在鹑觚县担任吏职，后逐步提升为洮州司马和河西节度判官，成为了河西节度使萧嵩的重要心腹。萧嵩入朝担任宰相后，牛仙客也被迁为河西节度使。
3、牛峤，字松卿（约848年－890年左右），陇西人，生卒年不详。他在乾符五年（878年）考中进士，历任拾遗、尚书郎等职位，被后人称为“牛给事”。他以其词作著称，风格类似于温庭筠。原有歌诗集三卷，现存词作三十三首，（见《花间集》）诗六首。
4、牛僧孺（780年－848年），出生于唐代的安定鹑觚（今甘肃省灵台县），字思黯。他是晚唐时期的大臣，也是牛李衡正党争中的“牛党”领袖之一。他居住在长安，贞元年间考中进士。元和三年（808年），他以贤良方正对策，与李宗闵、皇甫湜一同获得第一，但由于指斥时政而触怒了宰相李吉甫（有说法认为与李吉甫无关），因此未被叙用。
5、牛希济，五代时期的词人。（生卒年不详）他是陇西（今甘肃）人，词人牛峤的侄子。他早年就有文名，遭遇丧乱后流亡至蜀，依靠牛峤而居。后来受到前蜀主建王的赏识，被任命为起居郎。在前蜀后主王衍时期，他累官至翰林学士、御史中丞。后唐庄宗同光三年（925年），随前蜀主降于后唐，明宗时被拜为雍州节度副使。
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