国际上兽药残留安全限量标准主要以国际食品法典委员会（CAC）制定的标准为主要依据，我国兽药残留限量标准主要参考CAC，少量参考美国和欧盟。据了解，我国农业部公布的食物兽药残留限量标准中有302个残留限量指标值与CAC相同，29个残留限量指标值严于CAC，8个残留限量指标值宽于CAC。因此，我国兽药残留限量标准中有98%的可比指标值已达到或超过CAC标准。
对于批准作为兽药使用的抗生素，我国也有严格的规定。在批准使用前都要履行严格的审批手续，必须完成相关的药学、安全性和药效试验，并经过严格的评价和审查后方予批准生产、使用。除此之外，我国还规定兽用抗生素在使用过程中必须规范使用。规范使用，是指使用的兽用抗生素产品必须是经国家兽医行政管理部门批准的并严格按产品标签和说明书使用，包括使用动物对象、适应症、用法和用量、休药期等。可见，我国对兽药使用有着严格的监管措施。只要规范使用兽用抗生素，动物产品不会出现抗生素残留超标情况。
自1999年开始，农业部每年组织实施动物及动物产品兽药残留监控，年均抽检动物产品1.4万余批，检测包括肉、蛋、奶等9种动物组织样品，检测的兽药共计24种（类）。检测结果显示，兽药残留超标率从1999年的1.43%降至2015年底的0.11%，2015年共检测畜禽及其产品兽药残留样品16462批次，合格率99.89%。而国家食药监总局的风险监测数据也显示，2015年上半年动物制品的兽药残留合格率达到99.6%。
从目前的监测情况来看，虽然局部可能存在一些滥用情况，但我国的畜禽产品兽药残留合格率连续多年保持在较高水平。
低量残留超标不足以造成危害
国家食药监总局抽检不合格的磺胺、土霉素、氟苯尼考、沙拉沙星和恩诺沙星都是治疗用抗菌药物。产品中兽药残留超标，不符合国家的安全标准，应按有关法律法规进行处理。但此次抽检不合格产品的残留量还不足以对消费者的健康造成危害。
此次检出的这4种抗生素残留，都有国家经过风险评估制定的残留限量标准（MRL，Maximum Residue Limit）。国家在制定MRL时，首先要根据各种毒理学评价得出的不引起任何毒副作用的剂量，来制定即便一个人一辈子每天都消费有药物残留的肉，也不会对人体产生任何毒副作用的每日允许摄入量（ADI）。然后根据这个ADI值以及人的膳食消费数据，规定各种动物食品中的MRL。举例来说，国家根据对氟苯尼考的科学评价，得出ADI值为600μg/人，进而按照普通人一天吃300克肉计算，规定氟苯尼考在猪肌肉中最高残留限量为300μg/kg，而每天吃600μg的氟苯尼考残留也不会有任何毒副作用。其次，根据我国居民的膳食调查，膳食建议每日消费畜禽肉50—75克。
以此次检出的氟苯尼考残留量为849.4μg/kg为例，按一天吃肉的最高限75克来计算,即849.4μg/kg×0.075kg=63.705μg,远远少于不会有任何毒副反应的ADI值（600μg）。即便是吃0.7公斤，也不会超过600μg。
CSY-E96SY兽药残留快速检测仪仪器简介：
CSY-E96SY兽药残留快速检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法；兽药残留快速检测仪可定量快速检测阿莫西林、孔雀石绿、磺胺类、黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2 M1 M2 )、疾病诊断、三聚氰胺检测、恩诺沙星、环丙沙星、 红霉素、氯霉素、土霉素、四环素、 磺胺类(总量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物质及抗生素残留检测。并且可以连接食品安全监控系统。 兽药残留快速检测仪广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。
CSY-E96SY兽药残留快速检测仪技术参数：
☆波长范围:300nm-1000nm
☆波长准确度:±2nm
☆吸光度范围: 0.000~4.000ABS
☆分辨率 :0.001Abs
☆稳定性 : ±0.001A/hr
☆透射比重复性: ≤0.5%T
☆光源 : 进口LED
☆样品池 : 微孔板
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考