A、风力侵蚀作用形成风蚀蘑菇和风蚀洼地,
黄土高原的地表千沟万壑的形态是流水侵蚀作用形成的,故不符合题意;
B、冰川侵蚀地貌常有冰川U谷、刃脊、冰斗和角峰.冰川作用一般在高纬度和高海拔地区.黄土高原的地表千沟万壑的形态是流水侵蚀作用形成的,故不符合题意;
C、流水侵蚀作用常常形成沟谷(v型)、瀑布和峡谷;黄土高原的地表千沟万壑的形态是流水侵蚀作用形成的,故正确;
D、
风化作用是指地表或接近地表的坚硬岩石、矿物与大气、水及生物接触过程中产生物理、化学变化而在原地形成松散堆积物的全过程.黄土高原的地表千沟万壑的形态是流水侵蚀作用形成的,故不符合题意.
故选:C.