第2个回答 2020-12-11
鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆，这个恐怕是很多人所吐槽过的一个现象，而类似的菜名也很多，今天主要分类列举一下那些“名不副实”的美食菜名。
一、根据菜的首创者命名的菜；不知道大家看过小品《吃面》没有？里面的海参炒面令我印象深刻，海参炒面也是没有海参的，而“我叫海参，我炒的面就是海参炒面”这句台词也是很经典。这里显然是搞笑的，但实际生活中确实有类似的，比如夫妻肺片，这道菜可是四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，所以叫夫妻肺片，主要是牛杂，根本没有什么肺片。另外东坡肉也是一个道理，相传为北宋文人苏东坡所创。
二、根据形状相似度来命名的菜；中国饮食文化不仅讲究阴阳调和，更讲究形和意，这菜名的选取上就要体现出菜的形和意了。比如猫耳朵，这个其实是面食，只不过长得像猫耳朵，所以有那么个叫法； 除此之外还有松鼠撅鱼，这道菜可没有松鼠，只不过是将鱼做成形似松鼠的样子，故得名松鼠鱼。还有虎皮青椒，肠粉，羊蝎子、蚂蚁上树等都是没有虎皮、没有肠、也没有蝎子，没有蚂蚁，都是形似而已。
三、历史典故或者事件得名的菜；佛跳墙，这个菜听起来是不是很有意思？佛跳墙是福建的经典名菜，工序繁琐、复杂、制作时间也很长，原料都有十多种。关于这个菜名的由来，有几种说法，一是唐朝高僧途径福州时遇到人家招待贵宾做的美味，受不了美食的诱惑便跳墙而入，享之；二是说清朝时期福州一官员宴请上司，亲自下厨，用20多种原料做成一道菜，取名福寿全，而在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音相似，所以后来变成佛跳墙了。
其实除了以上几个分类之外，还有其他的一些由来，比如这个菜的功效、或者吃完的感受等，都可以来命名这道菜。另外还有一些搞笑的菜名，比如青龙过江、心痛的感觉、母子相会、悄悄话等，只能佩服中国文字博大精深，连菜名都起得这么有意境。
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范工聊美食
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