大虾疙瘩汤怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

大虾疙瘩汤
材料：大虾1只，面粉100克，鸡蛋1个，红枣适量，葱适量，盐适量，清汤适量，色拉油适量。

大虾疙瘩汤的做法
1．将大虾去泥肠，洗净，放入加盐和清汤的锅中煮熟。

2．鸡蛋制成蛋液，放入油锅中摊成鸡蛋饼，划成小块。
3．将红枣去核，洗净；葱切成葱花；面粉加入少量水（分多次加水），用筷子迅速搅匀，制成面疙瘩。

4．炒锅注油烧热，加入葱花爆香，加入红枣、适量水烧开，倒入面疙瘩。
5．煮至面疙瘩浮起，放入大虾，加入盐调味，撤上蛋皮块、葱花即可。

特别提示
大虾有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

选购虾时应尽量挑选鲜活的，特征是体型均匀，呈半透明，虾须硬。如果虾壳已经发红，头身破碎，说明它已经很不新鲜了，最好不要购买。

Answer 2

材料
鲜虾，油菜，面粉，鸡蛋，香菇，盐，白胡椒粉，香油
做法
1. 鲜虾洗净去除虾线后把头单独留下，虾身剥皮后切成几段，放入料酒和盐腌渍一下
2. 少许油菜切成碎，香菇切成丁
3. 取适量面粉，用手蘸水之后甩到面粉中，然后用筷子不停搅拌。此动作反复多次，直到面粉变成小块儿的疙瘩
4. 锅中放少许油，把虾头和香菇丁放入煸炒一会儿，然后倒入水(冷水热水皆可）煮
5. 开锅后将面疙瘩放入锅中，不停搅拌，以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和虾段，煮5分钟
6. 鸡蛋打散，浇在汤中成蛋花状。撒入盐，白胡椒粉和香油，出锅

Answer 3

材料
面粉1汤匙，水1.5汤匙，油适量，盐0.5茶匙，胡萝卜、西葫芦、青椒、洋葱各1小碟，香油少许，开水1大碗
做法
1、面粉和水搅拌均匀，待用。
2、蔬菜切小丁。
3、锅中油热后放入蔬菜丁煸炒1分钟加入开水。
4、水开后，取小孔漏勺放在锅的上方，把1倒入漏勺里，用勺子按压，保持水沸腾。
5、把面全漏完后再煮1分钟，出锅时加入盐和香油即可。