牛角包（绿带子）的做法步骤图，怎么做好吃

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推荐答案 2018-06-28

用料

高金粉 1100

糖 165

盐 10

抹茶 16

奶粉 32

酵母 15

鸡蛋 110

牛奶 220

水 420

老面 110

黄油 110

蔓越莓 150

牛角包（绿带子）的做法

基础发酵时间，四十分钟，面温25-26

分割后松弛醒发十五分钟

最后发酵，50-60分钟

除黄油外，所有材料用低速2-3分钟搅拌至无干粉状态

改为高速，搅拌至基础扩展，加黄油慢速搅拌至完全融和，再改高速，完全扩展状态8.5成出缸

面团擀开，抹25克白豆沙，卷起搓长，呈牛角状

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