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如何做红薯粉条
如题所述
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推荐答案 2018-05-18
你家有人爱吃红薯粉条吗?现在知道还不晚,快来看看
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其他回答
第1个回答 2019-04-01
教你三个小方法,让你轻松辨别优劣红薯粉条
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第2个回答 推荐于2016-07-24
手工无矾干红薯粉条配方:红薯淀粉80斤、小麦(或玉米)淀粉20斤、筋力源K0.3-0.6斤、温水50斤 。 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用凉水调糊,加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加其余温水和成粉团。降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后,熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装。
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第3个回答 2020-09-27
纯红薯粉条 制作成品的基地
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第4个回答 2020-09-27
原来红薯粉是这么做的
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红薯粉条
的制作过程
答:
01 将大量的
红薯
洗净,多用水冲洗几次,以免有沙子附在红薯表皮;冲洗好的红薯放进红薯机,把红薯榨成粉碎。02 把粉碎的红薯用布筛出残渣,布下放置一个大的方木桶装布漏下来的水;筛好后将木桶静置12小时,目的是让红薯粉沉淀;12小时后把桶里的倒掉,加入适量的净水,目的是清除杂质,如此...
做红薯粉条
加什么原料
答:
1、首先准备一个干净无水的容器,然后在容器中倒入100g
红薯
淀粉。2、红薯淀粉倒好后,倒入200g清水,然后搅拌均匀,如图所示。3、搅拌均匀后,倒入锅中,然后开小火,一边加热,一边不停搅拌。4、随着锅里温度的升高,锅里的淀粉液会慢慢凝固变稠。5、不停搅拌,把淀粉液搅拌成一个面团,如图所示。...
纯
红薯粉条
是怎么做出来的?
答:
红薯粉条的制作方法如下
1、工艺流程 原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品
。2、制作方法 (1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯,去小留大。(2)清选。将选好的红薯装入箩筐,放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。(3)粉碎。清选好的红薯应...
红薯粉条
的做法
答:
红薯粉条
的做法:一、制作简介:红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝,也可以直接以淀粉为原料加工粉条,另外粉条加工的有传统工艺和现代化工艺两种,传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工,其生产工艺如下(以鲜薯为原料)二、制作流程⒈选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小...
教
红薯粉条
制作技术?
答:
红薯粉条
制作方法 一、食材:红薯 二、步骤 1、准备多一点的新鲜红薯,将红薯放入盆中,倒入清水,洗去红薯表面的泥土。红薯尽量选择白心的,白心的红薯比黄心的红薯出粉率要高。2、红薯全部清洗干净之后,准备一个专门的工具,将红薯全部给擦成粉末状。如果感觉擦得比较麻烦的话,也可以用破壁机直接打...
如何
制作
红薯粉条
答:
1.制作
红薯粉条
芡,用红薯粉条淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡。2.制作红薯粉条粉丝,漏勺距沸水,水面的距离可根据所需粉要细度而定,一般约55~65厘米,如果想让红薯粉条细就距离高一点,如果想让红薯粉条...
红薯粉条
的做法大全家常
答:
1、
红薯粉条
的做法一(1)薯粉丝球18扎,虾米2两,青蒜4两,半肥瘦猪肉8两,鱼露1汤匙,胡椒粉适量,上汤11/2杯。(2)虾米浸软,拣去杂质及壳,有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净,剁成肉碎。青蒜去头洗净,蒜白切成蒜花片,蒜青切段。(3)烧一镬滚水,收水放入薯粉丝球浸,5分钟...
番薯粉
做粉条
怎么做自制
红薯粉条
的做法
答:
1、
红薯
淀粉、开水、冷水。2、首先来调浆,在一半的红薯淀粉里面加入冷水,搅拌让它化开。3、然后往里加开水,一边加一边搅拌。4、等到这一半红薯粉末变成浆糊状时,开始搅拌面,再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去。记得用大力搅拌。5、等到用筷子拉起,面糊连续滑落即可。6、然后用漏勺,把面糊浇...
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