第1个回答 2020-04-22
呵呵，首先你得有信心！
我想你在火锅店做了三年，或多或少也因该知道一些这方面的工作流程和各方面的经验，
装修方面，你可以参考你以前做过的店子你认为好的地方，来为现在厨师长和老板一些好的建议，从烹调的“方便度”和客人的“入门感”着手等等...
营业期间，你要定期与后厨厨师和前厅服务员的了解和沟通，要做到随时了解菜肴的买进，出新和卖向情况，更要抓前厅的服务，热情度等一系列问题。
一个好的酒店的存活指数的高低
主要取决于服务态度，要让顾客有“宾至如归”的感觉，菜肴是不断改进和创新的，没有一个地方是固定的口味。
勇敢去做吧
相信你会做的很好
至少我相信.........
一个从事厨师10年的胡乱感慨！！！！