准备用料：面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量。
1、原材料备齐。(盐加入清水里面了)
2、水一次性加入面粉中。
3、搅拌成面团。
4、取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。
5、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。
6、醒好了，继续揉搓至更加柔软更加有韧性。
7、揉好了，(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。
8、用擀面杖擀成约1mm厚度的面块。
9、擀好了，在上面均匀地洒一些面粉。
10、用1个8cm的盖子，压出一个个圆形的饺子皮。
11、压好了，在上面洒一些面粉(用辅料中的面粉)。(边料重新揉搓好了再的饺子皮)。
12、完成了。
煮饺子不粘三法
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
用料
面粉
水
盐
和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法
1.先倒入盆中适量的面粉。
2.倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。
3.先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）
4.用筷子搅面
5.水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。
6.揉面。
7.就是用手掌这个部位揉面
8.揉好的面团。
9.盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半勺水，切记不能太多。（这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。）然后再揉面，有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话，再倒1-2勺面粉继续揉。
10.最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求，面醒的时间也不同。以后再也不用为和面发愁
包饺子手法
用料
来自 快手
包饺子手法的做法
饺子皮很薄。对折，推，收口。
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白菜馅调法。姜末要剁到最细腻。油热放八角花椒炒香倒到肉馅上。
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给肉馅调味。一勺盐，一克胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，多半勺老抽，拌匀，肉馅部分就调好了。
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最后一步，加入白菜碎，👌！
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这个包法适合手残党，对大肚水饺眼会手不会的看这个
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再来个适合拇指长得不直的厨友的包法
再更一个饺子皮做法： 面500克➕水250克➕鸡蛋10克➕盐2克
（换算成水就是100面：52水）
约9.5到10克一个饺子皮
擀成6.5厘米的圆皮
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再再再。韭菜木耳鸡蛋馅调法。放调料前打一个生鸡蛋进去，让馅子没有那么干
加了盐饺子皮口感发硬，还有加鸡蛋的也是一样。要想饺子皮不破，主要是多揉揉面，醒面时间要够，最关键是好面粉高筋粉[呲牙]
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荠菜切碎不烫，跟鸡蛋碎，加入生的花生油，盐，鸡精拌匀。煮开鼓肚子就熟。
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更详细，更减速的包饺子手法演
开始和面，中筋面粉用温水和面。当然，也可以用凉水和面。
温水和面更好，容易造型，凉水和面放久了会变软。
揉成光滑较硬的面团，盖盖静置饧面20分钟。
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松弛好的面团切开搓成细条，然后切成大小均匀的小剂子，每个大约7-8克。
粘上干粉，用手掌压扁，橄成饺子皮。
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包上馅，并把馅儿压实，
先对折，把中间捏住，在用两只手的虎口夹住两边，大拇指弯曲，往中间挤，一个饺子就包好了！
注意：从虎口的外侧是看不到饺子边的，如果可以看到，就说明你边缘捏多了，包出来就不好看了，一定要夹少一点。
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水开了以后开始煮饺子，先盖盖煮开，再揭盖煮，大约3分钟左右就可以捞出来了。
有人说，煮饺子要点三次凉水，我个人觉得只要在不溢锅的情况下，不用点凉水熟得更快。当然，要是溢锅了，就放点凉水让它不要溢出来。
煮好的饺子皮薄馅儿鲜，咬开鲜嫩带汁，喜欢的赶紧试试