煮羊肉的时候有很多的白沫，要不要撇掉？

Question

如题所述

Answer 1

煮羊肉的时候有很多的白沫，要不要撇掉？

在世界上，中国也被称为“美食王国”。中国的食物是非常美味，很多外国食物与中国食物背道而驰。中国人大部分喜欢吃肉食、猪肉、羊肉、牛羊肉，还有鸡和鸭肉。秋天和冬天天气比较冷，天气冷的时候人们总是喜欢煮肉吃。我们都知道把肉浸泡在水里继续煮，但我们知道猪肉的时候水面上有很多泡沫。这个泡沫到底是什么？很多人觉得很脏，把勺子拿出来，有些人认为这是精华，那么我们到底该怎么对待这个泡沫，到底该扔掉这个泡沫呢？那我们来看看这个泡沫到底是什么。

煮肉的时候煮的泡沫是精华还是脏的，该扔掉吗？提高知识仔细观察就会发现，煮肉的时候泡沫不会出现一次。它至少会出现两次。第一次我们把肉放到锅里煮的话，水面上会出现很多脏泡沫。这是脏的所以我们要扔掉这个泡沫，如果扔掉脏东西继续煮，会发现水面上第二次出现泡沫，但这次泡沫不等于1号，颜色有点干净，看起来是白色的第一次锅煮开时，这个泡沫要及时扔掉。因为这是剩下的血液和杂质。肉煮的时候吸附在泡沫上来，这个泡沫不仅不卫生，还有很重的腥味。如果不及时清除，泡沫就会破裂，变成小棉花，吸附在肉上，沉入锅中。

煮一段时间后，会产生很多乳白色的泡沫，颜色白色，随着时间的流逝不会变深，这部分泡沫都是蛋白质等大分子，这些都是肉的精华，所以不需要扔掉。第二次看到上面出现泡沫，可以证明这样白色的物质不是脏的，而是精华。因为煮肉的时候第一次煮杂质和血会变脏。这种物质比较脏，可以捞出来，颜色也看起来不干净，里面没有营养。第二次煮的时候看到漂浮的物质是白色的，不是脏的，而是肉中含有的脂肪和蛋白质等物质

Answer 2

要。因为这些白沫是一些杂质，吃了对身体不好。

Answer 3

煮羊肉时候的白沫，是需要撇掉的。我自己没有做过，我看我妈做过，她说就是那个白沫有羊膻味，不喜欢的可以撇掉。

Answer 4

应该撇掉这些白沫，因为这些白沫其实没有什么营养价值，而且还会有一些杂质，非常影响口感。

Answer 5

要，因为这些白沫没有用，吃上也没有营养，它就是一些肉上面的没用东西应该把它扔掉。