麦芽糖怎么吃——棒棒糖、消化饼?教你做日常健康的麦芽糖小吃？

Question

如题所述

Answer 1

【陈香百草】摄影

麦芽糖是粮食酿成的糖，除了有禀赋自然的甜，更是继承了粮食的营养。

作为粮食，糯米补中益气、健脾养胃，麦芽消食和中、催乳回乳。纯糯米熬制的麦芽糖性质温和，有消痰、润肺、去咳、消积、降低血糖、缓解孕吐、催乳、回乳等功效，适合肠胃不好、胃溃疡患者或是体虚的人，尤其是容易积食的人食用。

【陈香百草】摄影

今天，小编推荐几款麦芽糖小吃食方，将消积去咳的麦芽糖与日常的饮食结合，操作简单、花样繁多，格外适合家人和孩子一起食用。

【陈香百草】摄影

麦芽消化饼干

用一点麦芽，改换饼干的面貌与滋味

简易度：

健康度：

适宜全天吃的助消化饼干

这是烘焙达人君之的配方，追看他的烘焙食谱，你会发现这是一个热衷于用麦芽糖代替白砂糖等作为甜味剂的人。正因为此，他的配方才会被众多同样重视健康烘焙的人所采纳。麦芽糖本就有消食润肺的作用，再加上全麦面粉，这样制作的小饼干稍微多吃几块也不会增添身体负担，不发胖、不肚胀。

材料：面粉65克、全麦面粉75克、黄油65克、全蛋液25克、红糖30克、麦芽糖10克、泡打粉2.5毫升

图片源自网络

制作

面粉、泡打粉混合后过筛；

待黄油软化，加入红糖与麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松，并分两次倒入全蛋液，均需要充分搅打；

将面粉倒入打发好的黄油里，翻拌均匀，拌成面团，放入冰箱冷藏1个小时；

将冷藏好的面团擀成0.3CM厚的面皮，用切模切出方形；

将饼干摆在烤盘上，用叉子叉一些小孔，将饼干面团静置20分钟，与此同时预热烤箱，上下火180度，烤12分钟出炉。

图片源自网络

/小编多句话/

用叉子叉孔是为了让饼干在受热的时候很好的排气，避免出现臌胀破裂的情况。另外，每款烤箱的热度不一，第一次烘烤一定要全程盯着，如果出现过火或是欠火的迹象，第一时间力挽狂澜。

麦芽糖？棒棒糖！

让原始的甜，滋润尚未丰沛的味蕾感受

简易度：

健康度：

不上火/不粘牙/润肺消食的零食

【陈香百草】摄影

如果担心市售的棒棒糖色素太多、糖分不明，吃多了发胖长蛀牙，不妨亲手炮制，为爱的人，也为自己精心呵护着的宝贝熬糖制糖。小家伙吃得开心，自个的心就能缓缓安放。

材料：现榨梨汁200克、麦芽糖50克、红糖150克（3块左右）、不粘饼干模具1个；

【陈香百草】摄影

制作：

现榨梨汁过滤浮沫，和红糖、麦芽糖一起倒入不粘锅；

开中火煮开，再转小火慢慢熬，一边不断搅拌，麦芽糖浆的颜色会逐渐加深；

用筷子蘸一下糖，滴入水中迅速变硬，即可离火；

将糖浆注入模具，晾凉变硬即可取下来吃。

【陈香百草】摄影

/小编多句话/

熬糖是一件非常艰辛的事，如果你从去年秋天就跟着我熬糖自制糖葫芦的话，但是为了心爱的人熬煮烹炸，站到腰累、搅到胳膊抬不动，心里也是甜的。

Painde mie

庞多米（法式白吐司）

麦芽糖版白面包，法国面包房的味道

简易度：

健康度：

自然朴实/胜于原味/早餐适宜

图片源自网络

每一天都是由一个再也平凡不过的清晨开启，这样的清晨不适合华丽的翻糖、厚重的重磅，更适合的是平朴自然的白面包，云一样的绵软，孩子面孔一般有着适度的天真。有这样一只白面包，就像喝过百饮千酿的人一样，只觉得平凡即幸福。

更重要的是，我们重视吃，还要重视吃完之后的感受，从这一点来看，青白简单的白面包会让你精神振奋，不像吃过奶油奶酪之后，久久沉浸在昏昏欲睡的热量与油腻感中无法自拔。

材料：高筋面粉300g、麦芽糖30g、盐5g、酵母3g、黄油20g、水170g

制作：

将麦芽糖放入热水中溶化，将除黄油外的所有材料用麦芽糖水混合，用面包机自动揉面程序或是手揉面团至面筋初步扩展；

将软化好的黄油加入面团，继续揉面，直至能拉出透明的薄膜（传说中的手撕膜）；

将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵，至两倍大时取出排气；

分割成两或三等分，揉圆，静置20分钟；

将面团擀成椭圆形后，折叠擀成长条后卷起，并排放入吐司盒，再次发酵至满盒；

烤箱预热至180度，烤45分钟左右。

【陈香百草】摄影

/小编多句话/

担心面包表皮上色太深的人，可以在面包烤约10?15分钟左右，打开烤箱，迅速地给吐司盒盖上锡纸（吐司盒自带套盖除外）。

【陈香百草】健康在于日常~