料酒的颜色为何不一样?

Question

料酒为什么有的是浅色,有的却和酱油的颜色一样?
它们之间有什么区别么?

Answer 1

我们把烹饪用酒统称为“料酒”，用来去除鱼、肉中的腥味的。
料酒中含有30%--50%的黄酒，是以黄酒为基础做成的，再加上一些香料和调料，其中含有酒精的浓度大概在11%-15%左右。料酒的颜色不一样应该是调料的量不同而照成的，深浅色的区别应该是成分不同，作用不同，再加上使用的效果也不一样。

Answer 2

料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。料酒具有10％～15％度的酒精浓度，乙醇含量是比较合适的。
你看到的颜色不一样，可能是不同牌子的料酒吧。它们加入的香料和调味料不一样可能就导致了颜色的不一样吧。你可以亲自去到超市选购嘛。你就会发现不同牌子的料酒颜色是不尽相同的了。

参考资料：http://iask.sina.com.cn/b/4949130.html?from=related

Answer 3

料酒一般是黄酒,也就是米酒,每个地方的原料,配方都不同.颜色不同很正常的.比较有名的料酒,主要是广东,绍兴,山东.

Answer 4

料酒是发酵的，不可能一样

Answer 5

啊？会不会和酱油一样有生抽和炒菜用的之分啊？有生料酒和做菜用的吗？