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作为为数不多的几家在中国改革开放以后率先进入中国市场的洋快餐行业——KFC这个美国著名的快餐品牌在中国创造了颇多的奇迹：虽然在美国本土与欧洲等众多地区，KFC长期无法与它的老对手麦当劳相抗衡，但是在远东的中国市场上，KFC却占有比麦当劳更多的市场份额；在中国，KFC已经不再是单纯意义上的快餐，而是受到了众多儿童与青年人的喜爱，其连锁经营的场所更是成为了家庭成员扶老携幼聚会的好去处，这一点相信也是KFC所始料未及的；正如KFC的电视广告里所揭示的那样，KFC在品牌形象的细节上，都带有明显的中国文化特色，其一直秉著“立足中国，融入生活”的理念，给众多的中国消费者留下了深刻的印象。回望KFC的成就之后，我们就来细细分析自1986年以来KFC在中国市场久占优势的因由，以及其给予中国快餐行业的众多启示。
KFC为何要来中国
KFC之所以来中国开拓市场，一方面是因为当时中国有政治、经济、文化环境等诸多因素有利于KFC来中国发展：
1. 1986年的中国正处于改革开放的初期，计划经济正逐步向市场经济调节转移。在中国政府方面，沿海地区相继设立了各个经济特区和沿海开放城市，大力提倡吸引外资，并给予了在华投资的外资企业以众多优惠政策。
2. 对外开放给予中国人民的不仅仅是物质上的重大改善，在人们的思想观念上也引发了许许多多的新思潮，人们的观念处于转变之中。人们也迫切希望与国际市场相交流，寻求先进的经营管理理念，加快与国际市场接轨。
3. 中国是世界人口众多的国家，当时人口已达10亿，市场潜力巨大。而且，东南亚有别于西欧、北美的“牛肉”饮食文化，是一个以“鸡文化”为主导的地区。中国的大多数地区的绝大多数家庭都有著吃鸡的传统，鸡肉是中国传统饮食文化中不可缺少的一部分。
另一方面，作为KFC公司来说，也有一些他们潜在的优势，使其适合在中国寻求发展空间：
1. KFC是一个以经营家乡鸡为主的美国快餐行业，但是各欧美国家却是以“牛肉”饮食文化为主，因此在欧美地区很难在找到突破口；相反，中国与其他东南亚国家则是鸡肉文化占主导，这一方面正好与KFC的主营项目向契合。
2. KFC在当时已经在日本、新加坡、香港等国家与地区相继开设了分店，对于在东南亚方面的经营已经积累了丰富的经验，尤其是在中国香港的经营经验，使其为在中国开设分店提供了各方面现有的有利条件。
3. 在KFC与中国政府合作之前，当时KFC的东南亚地区副总经理Tony Wang已经有了与天津市政府合作的经验，彼此发展了良好的关系。这使Tony Wang对于中国市场也有了更多的了解与认识，何以作出审慎的决策。
正是这些KFC与中国市场的契合之处，使得KFC可以亦是必然进入中国。
KFC在中国所遇到的最大问题
KFC进入中国除了巨大的潜在利益，同时还存在著极大的挑战：
首先，当时中国刚刚实行改革开放，还存有极大的计划经济的残余势力，经济体制的转换任务任重道远。对于境外投资者来说，虽然中国潜力巨大，但是亦存在各方面的不确定因素。尽管中国是一个巨大的、高利润的市场，但是，它在初期需要管理资源，而且不能保证相当大的硬通货的利润回流。当时中国较世界其他地区居民的经济收入不高，且市场严格实行外汇管制制度，使用外汇券，居民手中持外汇的量不大。
其次，KFC在进入中国市场初期，没有已有的经验作为参照，一切都要从头开始，先期的投入也是巨大的。并且KFC在东南亚地区的高层管理人员资源紧缺，没有足够人员调配，人力资源的后备资源不足。
再者，KFC作为“西式快餐”的代表，与中国人传统的饮食理念颇有不同之处，要使消费者接受，需要一段时间的过程。作为一个文化底蕴与市场运作方式完全不同的国家，KFC贯用的特许经营方式不相吻合。
最后，KFC作为食品行业的一员，对原材料有很高的要求：KFC烹鸡的要求有别于其他做鸡肉的方法,它需要11种特殊的草本植物和刚好出生7周的仔鸡,作为刚刚进驻中国市场，要满足这样的基本要求是极有困难的，另外，由于品种的差异，KFC做土豆泥、薯条的马铃薯在中国本土亦是很难找到，也要从美国进口，这样成本就会相应提高，因此对于KFC来说，原材料问题是必须解决且是至关重要的问题。
KFC在中国应采取何种经营方式
在初期应该采取合资经营的方式，之后发展成熟了还是应采取通用的特许经营的方式。
虽然在许多政治风险较大和文化分隔较严重的地区，特许经营成为许多市场的首选经营方式，但是当时KFC必须在解决“外汇平衡”和“原材料”问题，通过控股“合资”的方式可以实现相对于特许经营来得更彻底的质量与管理的控制。且中国本土的公司、部门有著良好信誉度与销售网络，可以为KFC进驻中国市场减少阻力，提供更多的方便。
中国的第一家KFC的选址问题
KFC在中国有以下几个备选城市：天津、北京、上海、广州。
天津
优势：Tony Wang之前与天津市政府已经有了合作基础，发展了良好的关系（对于讲究人际关系的中国来说，这点非常重要），在政策方面可以取得政府支持，政府为了本地经济的发展，可以协调各方面的利益。
劣势：
1、 天津虽然是直辖市，但是其政治、经济、文化等各方面的影响力都没有北京、上海大，不能为肯德基最后向全国市场的渗透提供必要的条件。而且天津市的人口较少，人民生活水平不高。
2、 天津的国际知名度不高，西方人很少去天津旅游。
3、 天津缺乏谷物喂养鸡，购买诸如鸡肉调料、包装物和生长素等重要原料，都必须有一些硬通货，而大部分销售收入来自软通货币人民币，成本高，利润回流率低。
北京
优势：
1. 北京一直是中国的政治和文化中心，对于整个中国有著举足轻重的影响力，这一点很切合KFC向全国渗透的战略。
2. 北京居民相对比较富裕，思想也较开明，因而更有利于获取人民币收入。
3. 北京有众多的历史古迹、文化遗址，国际影响力大，是西方旅游者的汇集点。这意味著外汇券也会有充足供应。
4. 在北京开设第一家分店会提高社会关注度，并通过中央政府的默许在北京以外的其他地方进行未来的扩展。
5. 在北京附近有许多家禽供应点，可以满足KFC的原材料需求。
劣势：从经营和政治观点来看，北京比其他备选城市有更大的风险。高度的粗放经营使政府为政治目的而干涉经营的可能性达到最高。
上海
优势：
1. 上海是中国最大的城市，人口众多，市场份额大，对于全国的经济影响力极大。
2. 上海是中国最早的对外通商口岸之一，与西方人的交往由来已久，西方的商业和文化影响非常大，亦可以吸引外国观光旅游者。
3. 上海地处中国东南沿海的长江三角洲，物产丰富，能够轻易得到大量高品质肉鸡的充足供应。
4. 上海的旅游餐饮行业发达，可以为KFC提供很好的合作伙伴。
5. 上海居民思想较其他地区居民思想更为开放，容易接受新鲜事物。
劣势：
1. 上海的城市噪音与污染较其他地区严重。
2. 上海不是中国的政治中心，对于当时注重政治的整体环境来说，政治影响力亦是很重要的。
3. 是否能为肯德基的经营带来充足的外汇券。
广州
优势：
1. 是重点设立的沿海开放城市之一，这些城市是优先吸引外资的中心，对外资有优厚的政策。
2. 广州在引进外资项目、降低税率、鼓励技术开发方面有著更大的自主权。
3. 毗邻香港，可以缓解KFC的人力资源管理方面的不足。
4. 亦有充足的肉鸡等原材料供应。
劣势：
1. 广州地处中国南部，不是中国的政治文化中心，对于全国范围的影响力不大。
2. 广州是广东省的省府，省与直辖市相比，其自由度还是有更多的限制。
3. 广州居民的饮食习惯与中国其他地区的居民饮食习惯还是颇有不同的，不能确保其对于全国辐射面的影响度。
对于第一次来中国经营的KFC，必须做好成本核算，确保利润的同时要为长远发展打好扎实基础，因此在确保原材料供给的同时，还要有强大的旅游业作支持，并且还要有很强的政治文化吸引力，这一点对于注重企业文化的KFC来说是至关重要的。因此为了长期发展需求，还是因该首选北京作为KFC中国经营的开始。
是否需要合作伙伴，选谁？
合作伙伴是必须的，应该选择可以为KFC解决外汇与原材料问题的合作伙伴。因此首选北京市的旅游局与畜产公司。这些公司、部门正可以帮助KFC在中国更好地立足。
KFC与麦当劳之间如何竞争
1. 作为有“做鸡肉”的KFC，既然在中国有大批爱吃鸡的潜在顾客，则应该打好“鸡肉”这块牌子，与麦当劳的“牛肉”系列相抗衡。这是首要的因素。
2. 在中国，KFC与麦当劳都应该打破传统的洋快餐思维的限制，走好中国化、本土化的道路。要适时地推出适合中国人口味的菜单，与中国文化相融合。这一点，KFC明显要比麦当劳做得好。
3. 同属快餐，其实KFC与麦当劳的差别并不是很大，顾客的随意选择性较大。所以除了不断扩大市场影响力之外，KFC在选址方面与麦当劳也是针锋相对。在中国境内，只要是有麦当劳的地方其附近也必定会有KFC的身影。
4. KFC加盟百胜公司旗下，与旗下的其他公司共同协作，联合促销，增加市场竞争力。另外值得一提的是，KFC曾经加盟百事公司，其与麦当劳的竞争转而上升为“百事”与“可口可乐”之间的竞争，进而体现为美国“共和党”与“民主党”之间的竞争。而百事公司素有与共产党国家做生意的习惯，这为KFC提供了一定的优势。
5. KFC的市场定位准确，会不定期地分发一些优惠券和玩具等赠品，其在中国有很多儿童与青年顾客，这些促销手段比较能够吸引年轻顾客的眼球，并以此推而广之影响更多层次的消费者。
6. 对于不良因素的及时应对也是非常重要的。在“禽流感”时期，KFC适时推出了猪肉类汉堡；对于前不久“苏丹红”事件的应对，KFC也是极迅速的。而麦当劳则采取了沉默的态度回应大众的质疑。
其经验对于中国快餐行业的启示
1. 首先是KFC的标准化服务。KFC全球推广的“CHAMPS”冠军计划，这是KFC取得成功业绩的主要精髓之一。其主要内容是：C――Cleanliness，即保持美观整洁的餐厅；H――Hospitality，是要提供真诚友善的接待；A――Accuracy，确保准确无误的供应；M――Maintenance，维持优良的设备；P――Product Quality，坚持高质稳定的产品；S――Speed，注意快速迅捷的服务。对于众多中国快餐的脏乱差问题，能做到KFC的这个冠军计划，是非常艰巨也是非常重要的。
2. 国内的快餐业应该注重公司管理层人员的培训，严整管理。要加强员工的竞争意识，使其更好为消费者服务，创造更多的价值与利润。
3. 要有品牌意识，知道塑造品牌，对于一个公司长期发展的重要意义。
4. 要有准确的市场定位，“众口难调”，不可能满足所有顾客的需求时，必须调整服务，调整口味，首先满足长期顾客的需要，确保回头率。
5. 要划分商业区域，选择适合自己发展的，能有更多顾客的区域，切勿盲目选址。
6. 对于突如其来的事件要及时应对，注重社会舆论与新闻媒体的影响力，打好公共关系这张硬牌。
Tony Wang对职业生涯的启示
a) Tony Wang的致胜是有众多主观、客观因素的，最为的重要的，我们可以引以为鉴的有如下几点：
b) 最最重要的是要学好专业知识，这样才能提升你的个人竞争力，寻求更宽广的发展空间。
c) 要会审时度势，评估各方面的风险因素，选择最佳方案。
d) 要能发现个人身上他人无法匹及的优点，并且善于利用这些优势。
e) 在机遇到来的时候，不要裹足不前，要勇于迎接挑战，把握机遇。
从KFC的案例中，我们可以看出跨文化的共性是KFC能在中国经营的法宝之一，它抓住了与中国在饮食文化方面的契合，并充分运用了政治影响的因素，各方面都显示了文化因素在跨国经营中的重要性。由此我们可以看出经营管理的正确，战略决策的正确对一个企业都有著至关重要的作用。
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