海蛎干 怎么做好吃?

海蛎干怎么做好吃?
有人说用这个炒鸡蛋,但是这个海蛎干要炒多久才熟呢?
有人说做汤,具体怎么做呢?
希望多多指教呵!

海蛎干洗干净。用清水浸泡24小时。然后取出

做法:
牡蛎烧肉
原料:瘦肉500克,牡蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许。

制作:1.瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;

2.取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可。

生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫.
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注重哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.

天然牡蛎汤
1.鲜牡蛎肉60克洗净,切小片。
2.紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。
3.取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵,牡蛎肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
制作方法
1.紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉兰片、牡蛎烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
本品特点
味鲜嫩,花香,爽口。功用为滋阴养血止血,健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
制作:
(1)把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净。(2)把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放入姜、葱和牡蛎粉,烧沸,加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜叶即成。

鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条(约500克,去肠杂、腮),冬瓜500克洗净切小块,牡蛎肉50克(洗净),葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.

参考资料:http://www.17001.cn/html/2007-10/27610.htm

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-09-17

‍海蛎的做法各种各样,下面为大家分享2种最家常简单的烹饪方法,具体如下:‍

‍‍一、椒香海蛎

1、所需食材:【主料】海蛎;【辅料】生姜、青红辣椒;【调料】油、生粉、生抽、盐、白糖、料酒。

2、烹饪步骤

(1)将生姜去皮切片,青红辣椒洗净斜刀切段备用。

(2)将海蛎放入水中,往水里加入生粉和盐搓洗干紧后捞出沥干水分备用。

(3)热油锅,放入姜片和青红辣椒炝锅,加入适量的生抽、料酒以及少量的盐和白糖,倒入洗干净的海蛎,开大火迅速翻炒均匀,然后出锅装盘品尝。

小贴士:翻炒海蛎的过程时间不宜过长,最好不要超过1分钟,以便保持花蛤肉质的鲜嫩多汁。

二、海蛎煎蛋

1、所需食材:【主材】鸡蛋,牡蛎;【配料】香葱;【调料】油、盐、生粉

2、烹饪步骤

1、将牡蛎去壳后加入生粉和盐,轻轻抓匀后用清水冲洗干净备用。

2、将鸡蛋打入碗中,打散后加入适量的盐搅拌均匀,加入洗净的牡蛎拌匀备用。(爱吃葱的朋友也可以在蛋液中撒入少许葱花)

3、热油锅,待油烧至八成热时,倒入含有牡蛎的蛋液摊平,煎至一面金黄后翻面。

4、翻面后为了让牡蛎更快更充分地熟透,且鸡蛋不会变老,关键的一步是用筷子在鸡蛋上插些许小孔。

5、待煎至另一面金黄,牡蛎熟透后即可出锅盛盘品尝。

我是“有家食堂”的美厨娘,定期分享家常菜谱和各地美食探店,欢迎关注。

第2个回答  2008-12-19
海蛎干一般用来煮汤
第3个回答  2020-05-20

第4个回答  2008-12-21
生吃
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