生菜牛肉拌饭想要好吃，灵魂在牛肉要嫩，料汁要香，荷包蛋要甜糖心的。做到这3点，拌饭的口感层次就出来了，软嫩的肉香+香辛料的配菜+金黄甜糖心的荷包蛋，就会非常好吃。
1，牛肉做的要嫩要入味。牛肉要腌制30分钟入味，煎炒成5成熟，最嫩的时候出锅。
2，料汁要香。就需要用滚油来泼。
3，荷包蛋要小火，煎成甜口，糖心的。
【做法和配方如下】
材料：熟米饭150克，鸡蛋1个，牛肉100克，生菜100克，小米辣2根，青椒5根，芝麻3克，蒜瓣3个，生抽1勺，盐3克，鸡精5克，胡椒粉3克，耗油1勺，淀粉10克，
1，牛肉洗净，沥干水份，改刀切薄片。给肉片，加入生抽+盐+鸡精+胡椒粉+耗油+淀粉，抓拌均匀腌制30分钟入味。
2，生菜洗净，改刀切碎。
3，蒜瓣剥皮，改刀切成蒜泥；小米椒和青椒洗净，改刀切成辣椒碎。
4，做料汁。切好的蒜泥+小米椒+青椒碎+胡椒粉+芝麻，用烧热的滚油一泼。
5，煎溏心荷包蛋。起油锅，热锅冷油，油温5成热，小火，打入鸡蛋，一面煎至金黄，一面微煎下就行。
6，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入牛肉，炒至5成熟，肉色变成粉红色就可以出锅了。
7，用米饭打底，两边分别码放上牛肉和生菜。均匀的泼上料汁，最后，放上荷包蛋，撒点芝麻。就可以上桌了。
温馨小提示。
生菜牛肉拌饭，对厨艺没要求，小白都能做。只要控制住火候，就都不会翻车。想要好看，就需要刀工了。
配菜可以根据个人喜好，自行更改。吃不管生菜的，可以把菜焯水沥干来解决。
腌肉的料汁，也可以在炒完肉后，加水烧开后，淋入到米饭里。而荷包蛋，也一样可以调个糖汁的。所以，选择那种口感，全看个人喜好。
假期在家，不知道吃啥，感谢网友！这个拌饭我可以吃一辈子了！超好吃！
1.准备食材:生菜，青椒，小米辣，海苔碎，牛肉
2.牛肉加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟备用
3.调一个酱汁，空碗中加入蒜末，小米辣，青椒，淋上热油，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，搅拌均匀，腌制好的牛肉炒熟备用，煎两个温泉蛋。
4.摆好食材，倒入调好的酱料，搅拌均匀，就完成了。
材料：
- 生菜
- 牛肉
- 米饭
- 青葱
- 酱油
- 盐
- 糖
- 食用油
步骤：
1. 将牛肉切成小块，加入少量酱油和盐腌制10分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色。
3. 加入适量的糖，继续翻炒至糖溶化并均匀裹在牛肉上。
4. 将煮好的米饭放入大碗中，加入煸炒好的牛肉，拌匀。
5. 将洗净的生菜叶子切成小块，撒在米饭上面。
6. 最后，撒上切碎的青葱即可。
温馨提示：
1. 牛肉可以选择里脊肉或者肥瘦相间的牛肉，口感更佳。
2. 煸炒牛肉时要快速翻炒，以免过度煮熟。
3. 糖的量可以根据个人口味调整，但不要加太多，否则会过甜。
4. 生菜可以选择自己喜欢的品种，切成小块后撒在米饭上，可以增加口感和营养。
牛肉清洗切丝,淀粉料酒生抽盐腌制20分钟。 热油生姜片,腌制好的牛肉丝下锅爆炒,炒至变色,加豆瓣酱一勺,继续翻炒至上色均匀出锅。
2.
生菜清洗,切块。与牛肉丝,煮好的米饭搅拌,多余的生菜可以包饭吃。米饭的软糯,牛肉的咸辣,生菜的清脆完美结合。