幼儿园食堂风险管控清单

Question

如题所述

Answer 1

幼儿园食堂风险管控清单介绍如下：

1、加强原材料的质量控制

食品的质量安全直接与原材料的质量有关，对于潜在风险高的原材料要进行严格的筛选和检查，确保原材料的安全性和健康性。

2、严格食品生产过程的监管

食品生产过程中，要加强对生产环节的监控，确保生产设备的清洁卫生、操作规范。并建立起有效的食品追溯体系，为食品生产过程的规范和监管提供技术支持。

3、加强对食品存储和运输环节的监管

在食品的存储和运输过程中容易引入食品安全隐患，因此要加强对食品存储和运输环节的管理，确保食品在存储和运输过程中不受交叉污染、破损等因素的影响。

4、加强对食品添加剂和农药残留的监测

现代食品生产中，大量的食品添加剂被使用，农药的使用也十分普遍，对这些食品添加剂和农药残留的检测尤为重要，要保证食品添加剂和农药残留在规定的安全标准范围内。

5、加强对食品流通环节的监管

从食品生产到攻略到销售，食品经历了很多流通环节，每一个环节都需要严格的监管，确保食品在流通过程中不受污染或者腐败的影响。