宜吃黑豆

Question

如题所述

Answer 1

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆中蛋白质含量丰富，易于消化，满足人体对蛋白质的需要，较适合孕妇食用。孕妇适量食用黑豆的好处如下：
🌺美容养颜
黑豆富含抗氧化物质，包括异黄酮类、皂素、花青素、维生素E等，这些都可以清除孕妇体内自由基，可以养颜美容，延缓衰老。
💩预防便秘
孕妇常有便秘的现象，而黑豆富含膳食纤维，每100g的黑豆中含有18%的膳食纤维，适量食用具有较好的清肠通便的作用。
🚫不宜多吃
黑豆不能多吃，多吃会出现胀气、便秘等现象。
🍴不宜生吃
生吃黑豆可能引起拉肚子或肠道阻塞的情况出现，因为黑豆中含有一种影响蛋白质消化的抗胰蛋白酶的成分，会影响食物消化功能，所以在吃黑豆之前一定要通过煮熟的方式破坏抗胰蛋白酶后才能食用。
🍲怎么吃
黑豆可以用来制作黑豆鲫鱼汤或醋泡黑豆。黑豆较难煮烂，建议黑豆提前浸泡一个晚上，第二天较容易煮烂。
🍎营养价值
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其富含的蛋白质是肉类的2倍。黑豆中也富含钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12等人体所需的营养元素。黑豆中还含有18种氨基酸和19种油脂。