用盐水腌小土豆咸菜

Question

如题所述

Answer 1

小土豆咸菜是一道非常鲜美的佳肴，土豆的营养价值非常高，其中包含大量的淀粉，维生素和一些微量元素，多吃对人体有很大的好处，那么大家知道小土豆咸菜的做法吗?酱小土豆怎么做好处呢?下面小编就为大家介绍一下酱小土豆的做法大全吧。

小土豆咸菜

材料

小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g(正宗的应该放地瓜梗的，但没买到)、牛健子肉600g、葱、姜、大料、花椒面、酱油250g、盐、味精;

做法

1、小土豆洗净，千万不要去皮;牛健子肉切小块;切葱花，姜切丝;

2、锅内放油,待热后放入花椒面、牛肉、大料、姜、葱花、酱油、土豆翻炒片刻后倒入200ml水，大火烧开后，转小火慢烀放盐;

3、待小土豆皮稠稠后放入尖椒和香菜慢烀放入味精;

4、整个过程大约1个多小时，出锅啦!

爱心支招

1、土豆越小越好;

2、一定要勤翻锅;

3、盐一定要在放香菜和尖椒之前放，不然土豆没入味，尖椒和香菜反而会很咸;

4、尖椒和香菜要等土豆皮皱皱了再放，不然虽然好吃，但颜色不好看，就像我这个，呵呵;

5、如果爱吃辣的，还可以放点新鲜的小红椒;

小土豆咸菜

主料

小土豆 (适量)，香菜(适量)，尖椒(适量)，圆葱 (适量)。

小土豆洗净，控干水分，放入油锅炸一会~~土豆皮留着，不要刮掉。

捞出小土豆，把多余的油倒出来，加入洋葱翻炒出香味。

放入小土豆，翻炒，加入生抽、黄酒。

放水，没过小土豆，加入盐、白糖和大料。

香菜洗干净，香菜梗也留着，整个放进锅里，还有尖椒也洗干净整个放进去。

大火把汤烧开，小火慢慢咕嘟，差不多半个小时，汤快要收干了，土豆也熟了，香菜和尖椒已经烂烂的，大火收汤汁就可以了。

酱小土豆

小土豆，肉皮，芹菜，辣椒，老抽，胡椒粉，姜片，葱段，鸡精。

1.小土豆连皮洗净，个别的可以用小牙刷刷干净。

2.放入锅里，加水没过土豆，放老抽、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精。

3.再放入洗净焯过水的猪肉皮，大火煮开后转小火慢慢炖。

4.土豆煮烂了以后，放入芹菜和辣椒继续煮。

5.煮至汤汁收浓后即可。

Answer 2

1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净(切记不要去皮 俗称麻土豆为宜) 2.在炒锅里多放些油，放入大料(八角),然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。但油不宜很多正常就好.等土豆有点变色加酱油,和适量豆瓣酱 葱姜 翻炒 3.到入很多水，盖过土豆。然后放适量尖椒，依个人口味。出锅前再酌量放盐。 4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。 还有注意水少的时候要记得常翻锅,出锅关活前放入蒜泥和味精. 最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃

Answer 3

今天再大家分享一个土豆神奇的做法，土豆切成薄片放入盐水泡一泡，裹上玉米淀粉炸一炸，焦香酥脆，个个鼓大泡比薯条要好吃多了，自从做过一次后孩子三天两头点名要吃。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好两个黄皮的小土豆，去皮后切成半厘米左右的薄片，放入大碗中加入2勺食盐，下手抓拌均匀腌制10分钟沙出土豆里面的水分。

2，腌制好的土豆非常的柔软有韧性，倒掉沙出来的水分再用清水清洗一遍，控干水分备用。

3，控干水分的土豆加入2勺玉米淀粉，翻拌均匀让每一片土豆均匀的沾上淀粉。

4，起锅烧油，油温烧至下入筷子冒小泡泡，下入土豆片，要一片一片的下入避免粘连，开中火慢炸。

5，炸到土豆全部飘起来，表面变硬，颜色微微变黄控油捞出。

6，升高油温到八成热，再次下入土豆片复炸，刚刚放入几秒就可以看见土豆逐渐的膨胀鼓起大泡，边炸边用筷子搅拌，使土豆片受热均匀，颜色也会更加好看。

7，炸到土豆片完全鼓起表面金黄酥脆即可控油捞出。

8.，炸好的土豆泡泡放入盆中撒上一点孜然粉和辣椒粉，再撒上一点葱花，土豆片这样做焦香酥脆，个个空心鼓大泡，比薯条要好吃多了。