炒鲜香菇用不用焯水

Question

如题所述

Answer 1

炒香菇时，其实是不用焯水的，方法用错了，难怪口感差还不入味，而且焯水还会破坏香菇本身的营养元素，使得香菇没有鲜味。

做法：
1、首先将买回来的香菇倒入盆里面，加水和食盐搅拌均匀浸泡大约二十分钟。
2、浸泡好以后用清水将香菇清洗干净，切好片备用，肉切片，生姜和辣椒切丝备用。
3、烧锅热油，将姜丝和辣椒丝放进去煸香，然后再将香菇倒进去一起翻炒，翻炒片刻后加点清水焖煮大概三分钟。
4、焖煮好以后，将肉丝倒进去一起翻炒，然后加入适量食盐和蚝油，最后加上水淀粉勾芡，翻炒均匀，收汁以后就可以出锅了。

香菇是日常生活中非常常见的一种菌类蔬菜，其营养价值非常高。功效和作用主要表现在：
一、能够健脾开胃，通过刺激味蕾，改善患者的食欲。
二、香菇具有化痰理气的作用，对于慢性支气管炎，哮喘等引起的咳嗽，咳痰有一定的缓解作用。
三、香菇含有膳食纤维，能够调节肠道运动，刺激肠蠕动，改善便秘的症状。
四、香菇含有丰富的粘多糖，具有一定抗癌的作用。
五、香菇含有丰富的维生素，能够促进身体发育，同时还能够降低血压以及降低血糖等。