想要制作一份完美的温泉蛋，你知道关键是什么吗？

Question

如题所述

Answer 1

所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。冷水1000毫升煮滚后立刻倒入300毫升冷水，然后立即放入两颗鸡蛋，盖盖子焖12-13分钟，温泉蛋就做好了，可以试试哦

温泉蛋特别好做，因为蛋黄是半熟的流动状，吃起来非常美味。煮温泉蛋其实不用特别在意温度，但是时间却一定要把握好。在漩涡中心把鸡蛋滑下去，要呵护小心肝一样轻轻的哦。关火搅水放鸡蛋一定要迅速，一气呵成，不然水凉掉了。然后鸡蛋放进去就不要再搅了，除非你想喝蛋花汤哟！喜欢溏心的小火煮一分钟温泉蛋煮十分钟就够了，这样刚刚好是流心蛋哦，撒点酱油，或者加一些些醋进去，味道还会更加哦一般刚买回家的鸡蛋都属于新鲜鸡蛋，在冰箱冷藏1∼2周的就是陈蛋，越新鲜的蛋越难剥壳，因此他建议，若要煮水煮蛋、茶叶蛋、溏心蛋等需要完美蛋型的料理，可使用摆放超过1周的陈蛋

鸡蛋在65-68度的水里泡30-40分钟，这种做法需要热水袋或暖瓶，再或者给锅保温。可以试试把蛋放入保温杯中，倒入70度水。温泉蛋是鸡蛋的一种水煮方法，主要是将鸡蛋放在温泉中煮熟吃而得名，一般煮温泉蛋水温一般在60度左右，不像平常的水煮鸡蛋，可以随着水温的上升而快速将鸡蛋煮熟，但由于温泉的水温是恒定的

正宗的日式温泉蛋，蛋白的口感滑嫩如豆花，蛋黄也没有熟透，吮一口汁，就能把蛋黄的汁水全部吸到口腔里，黏黏的温温的，就着蛋黄和蛋白的香气，一口下肚才是人间美味啊。

Answer 2

关键在于对火候的把控，必须要用小火慢炖，至少半小时温泉蛋才能好吃。

Answer 3

首先就是要选择无菌蛋，然后在制作过程当中一定要把握合适的温度和时间，一般温度是在81度左右，然后加热的时间要控制在10分钟左右。

Answer 4

最关键是配料，一定要根据个人口味配上酱油，这样会增加温泉蛋的口感。