西安的饮食文化丰富多彩，有着独特的历史底蕴和风味。以下是其中一些著名的特色美食：
biángbiang面，作为关中的传统面食，其制作工艺独特，字形繁复，有着顺口溜般的记忆点："一点飞上天，黄河两道弯……"，这个字形复杂得连字典上都难以找到。它不仅是一道面食，更是一种文化的象征。
作为西安市的名小吃，饺子宴源于唐代，以千变万化的饺子形态呈现，每饺都有独特的形状和风味，让人在品尝中享受视觉和味觉的双重盛宴。
有着2000年历史的秦镇凉皮，以其米皮的筋道、薄透、软滑和独特的辣椒油调味，深受西安人民喜爱。秦镇凉皮的传说甚至追溯到秦始皇时期，被誉为凉皮之祖。
作为西安的标志性美食，羊肉泡馍选用优质牛羊肉，配以独特的掰馍技巧和浓郁的高汤，口感醇厚，回味无穷。传说中，这道美食还与北宋开国皇帝赵匡胤的皇室故事紧密相连。
这家店因慈禧太后的赞赏而闻名，其腊羊肉选用精良的原料，口感酥烂，是陕西传统美食中的瑰宝。
这种圆形的面食，源于陕西关中，其制作工艺精细，外形独特，成为陕西十大怪之一的特色。无论是旅行携带还是馈赠亲友，都是佳品。
肉夹馍和腊汁肉都是陕西的代表性美食，其中樊记腊汁肉以其酥烂可口的口感，成为西安美食的一张名片。
葫芦头以猪肠为主料，汤汁醇厚；肉丸胡辣汤则是清真食品，独特的调料调和了羊肉和牛肉的美味，深受回族人和汉民的喜爱。
蜜枣甑糕的制作讲究火候和工艺，层次分明，甜而不腻；石子馍则是一种咸香可口、易于消化的馈赠佳品。
西安，古称长安、京兆，是举世闻名的世界四大文明古都之一，居中国四大古都之首，是中国历史上建都朝代最多，影响力最大的都城。是中华文明的发扬地、中华民族的摇篮、中华文化的杰出代表。是联合国教科文组织最早确定的“世界历史名城”和国务院最早公布的国家历史文化名城之一，世界著名旅游胜地。如今的西安是中国七大区域中心城市之一，亚洲知识技术创新中心，新欧亚大陆桥中国段和黄河流域最大的中心城市，中国大飞机的制造基地。2011年国务院《全国主体功能区规划》将西安确定为“全国历史文化基地”。