超市里的冷冻虾仁一般比鲜虾便宜，那么冷冻虾仁是如何制作的？

Question

如题所述

Answer 1

你知道超市里卖的冷冻虾仁是怎么生产的吗？

第一、刚从养殖场来的新鲜虾要经过快速的冷水冲洗，然后将它们置于油孔的传送机上，冲洗后的水通过传送机的孔流出。冷水冲洗过后，弯曲的虾从传送机上落入塑料篮子里，然后将虾倒入一个大桶里。为了保持低温，在大桶里面加入碎冰块，要保持温度低于十摄氏度，否则很难保证其新鲜。现在进行最重要一步，工人使用一个开口的顶针将虾头迅速拉下来，去头的虾被送到加工的滚筒上，滚筒之间的间距一开始很窄，向后面越来越宽。随着滚筒的旋转，较小的虾先掉下来，较大的虾在逐渐掉落。他们在传送机下面按大小堆成不同的堆，这个过程按照大小将虾分成五类。

第二、从分类出来后，工人给虾刺温度，确保他们维持足够低的温度。按大小分类之后，这些虾将要准备去壳，在去壳的生产线上，工人将虾尾剪断，有些留着，因为两者都有市场需求。去掉虾壳后，再去掉背部的消化道线，也就是常说的虾线。这条线上的工人没。小时能够对800只虾进行制壳除现，然后这些虾进入不同的准备区域。在这里，工人将带尾的虾放入鸡蛋混合物里，然后再沾上一层面粉，再通过传送带到下一个加工生产线。工人用米纸将裹有面粉的虾卷起来，就像你看到的这样。卷虾需要小窍门，把米纸的边缘弄湿，再把它包起来，这样就制成一个冰冻的虾仁春卷。

第三、在另一个区域，将在调料中浸泡过的虾包裹上面包蟹，然后将它进入鸡蛋糊中，再用裹上第二层面包蟹。裹两层面包蟹可以使虾在油炸的时候更加酥脆，在热油中快速通过后，裹有面包蟹的虾就炸好了。所有加工后过的虾都要进入冻库中冷冻，通过传送鸡带后均匀铺开，让它们单独冰冻起来，而不是冻成一大坨。冻虾进入称重站，重量合格时，你不打开，将它们放进包装袋里，这些冻虾就已经准备好，可以出厂了。

Answer 2

1.虾仁解冻,用盐抓匀,腌一小会

2.鸡蛋打散,加盐,料酒打匀.葱切葱花

3.将冷冻混淆蔬菜丁解冻,参加蛋液中

4.锅内放适量油,油热,将虾仁放入,煸炒至变色,敏捷盛出

5.倒入鸡蛋液,至蛋液方才有凝集的迹象,倒入虾仁

6.翻炒匀称,撒葱花,盛盘便可

Answer 3

就是先把虾仁给切好，然后再加上一点酱油，一点生抽之后再放到冰箱里面的冷冻库就可以。

Answer 4

1、先将冷冻虾仁解冻后，洗净放入盆中用淡盐水浸泡10分钟左右。
2、再搓洗干净后，放在厨房纸上，把虾仁的水分吸食干净。
3、然后放入大碗中，再加入适量的盐、胡椒粉、干淀粉、蛋清、料酒、生抽搅拌均匀备用。
4、将准备好的葱切成末、姜切成末备用。
5、取一个大碗将适量的番茄酱、白醋、白糖、干淀粉、清水分别都倒入碗中搅拌均匀做成酱汁备用。
6、起锅烧油，热锅凉油，倒入虾仁大火翻炒，炒制变色即可盛出备用。
7、再往锅里倒入适量的食用油，待油热后，倒入葱末姜末翻炒煸香。
8、在把之前调好的酱汁倒入锅中，转小火慢慢煮至黏稠。
9、下入炒好的虾仁继续翻炒。
10、待翻炒均匀后，即可关火盛出装盘。