鱼蛋的营养价值:鱼蛋,也称为鱼卵,含有丰富的蛋白质、卵磷脂及
矿物元素铁、磷、钙、锌及多种维生素,营养丰富,是大脑和骨髓的良好滋养
一、鱼蛋豆芽汤 功效：私家菜 补虚养身食谱
营养不良食谱 益智补脑食谱
高血压食谱 工艺：煮
鱼蛋豆芽汤的制作材料：
主料：
黄豆芽120克,草鱼180克
调料：姜5克,大葱5克,盐3克
鱼蛋豆芽汤的做法：
1.鱼肉洗净，加少许幼盐后绞烂。
2.黄豆芽洗净切去幼尾，葱切成葱花。
3.锅中放适量的清水，生火后先处理鱼肉，以碗盛载，加葱花和少量生粉，用筷子搅至起胶。
4.水滚后下入姜片和黄豆芽，约煮15分钟，再以筷子将鱼肉拌成鱼蛋形，相继放入锅内，煮10分钟即成。
二、香芋水瓜浸鱼蛋
芋头是秋季的食材，无论气温变化如何，它的食味、口感以及营养都适合本季节进食。芋头的口感粉香，与水瓜配搭，两者在食味和营养上都可互补。水瓜含有独特的清香，其营养丰富，维生素的含量较高，有健脑美容抗病毒的功效，再与富含蛋白质的鱼蛋结合，滋味且养生。这次推荐的菜式制作简单，其重点在于营养的互补和口感的相宜。
材料：香芋200克、水瓜150克、鱼蛋100克、蒜头15克、鸡汤400毫升，
鱼露、麻油、
胡椒粉、花生油各适量。
做法：香芋去皮洗净，切成小块备用；水瓜去皮洗净，切件“
飞水”备用；开锅下油，爆香蒜头，下鸡汤，以鱼露、胡椒粉调味，放入芋头，以中火滚15分钟，然后加入水瓜，再煮5分钟，最后加入少许麻油便成。