清蒸鲤鱼的黄酒可不可以用白酒代替？如果不能那能用别的就代替吗？跪求！准备要做！谢谢跪求

Question

清蒸鱼用的蒸鱼豉油可以用别的嘛？还有它的作用是什么？谢谢大家，跪求

Answer 1

您好，可以的，白酒和黄酒的作用相同，白酒的味道更为清冽，很香。对比黄酒而言，它的提鲜作用和效果更为突出，而黄酒更为侧重营养。
希望对你有用，望采纳~

Answer 2

简单的说，可以用白酒代替的，油的作用是鱼蒸好了以后放上葱、姜在浇在鱼身上的油，起到提味和增加香味的作用的。

Answer 3

可以的，白酒和黄酒的作用相同，白酒的味道更为清冽，很香。对比黄酒而言，它的提鲜作用和效果更为突出，而黄酒更为侧重营养。少量白酒均匀的洒入，可以多放一些姜片。
希望对你有用，望采纳~

Answer 4

可以的，少量白酒均匀的洒入，可以多放一些姜片。

Answer 5

清蒸鲤鱼如用白酒，鱼的鲜味会被掩盖。