第1个回答 推荐于2018-07-04
家常饼
材料
面粉和温水按照3:1的比例准备, (水温用手试试和体温差不多就行了)。
做法面粉和温水按照3:1的比例准备, (水温用手试试和体温差不多就行了)。
发酵粉,白糖各一teaSpoon, about5克, 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,尽量揉合圆滑. 盖上盖子,发酵两个小时;
(注:这个发面的过程完全可以用面包机操作。)
将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡;将面团揉成长条形,切小段;用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加油)。
将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁;锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄;翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可。本回答被提问者和网友采纳