做可乐鸡翅的时候,汤汁怎么煮都不浓稠?为什么

Question

如题所述

Answer 1

汤汁怎么煮？你可能用的是假可乐吧
家常版可乐鸡翅这样做最好吃，鲜嫩脱骨，汤汁浓稠
大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！

今天我们用一份先鸡翅和大家分享可乐鸡翅的家常做法。下面开始制作，我今天上街买的是这种大鸡翅，里面分成了翅、根，翅中还有翅尖，全部都清洗干净备用，准备一个大盆把鸡翅放入大盆中，加入一点花椒酒去腥增香，再来加入生抽酱油，下手来拌均匀，我们做可乐、鸡翅、腌制鸡翅不需要加盐，直接使用生抽酱油就可以了，让机智禁制腌制30分钟，充分入味，准备一点生姜切成姜片。

把锅先来充分烧热，然后加入油，把锅先来热一下热好之后把油给倒出去，再来加入冷油，下入姜片，把腌制好的鸡翅放入锅中，把第一次给点一下，晃动一下锅子，防止粘锅。一面煎好之后，我们再来翻一个面，把另外一面也来煎一下，煎制酥香精华，一次煎好之后我们加入可乐，做可乐鸡翅最好全部使用可乐，不需要加清水，那样的话影响口感。

大火烧开之后，我们再来加入一点生抽酱油，调味少许的盐，再来加入几颗冰糖加冰糖，能够让汤汁更加的浓稠，同时也可以提鲜，把上面的这一层浮沫来给打掉，打干净，再来加入一点点老抽，不要太多。烧开之后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟，鸡翅差不多也煮好了，我们开盖把里面的姜片给挑出来，再来开中小火，慢慢收汁，把汤汁给收浓稠，让汁水挂在鸡翅上面就可以了。

我们要记住一点，最后在收汁的时候千万不能大火，如果开大火的话容易发苦，这样做出来的可乐鸡翅口感就没那么好了。给大家来看一下，差不多这种状态就可以了。汤汁很浓稠，并且能够挂住，我们关火，出锅装盘即可。今天的可乐鸡翅就做好了，汤汁浓。

由鸡肉鲜嫩，大家喜欢可以是在一起做一下。最后把汤汁领上来。撒上几粒葱花，点缀一下美味即成。生活中对于美食你有什么自己的经验或者秘诀吗？欢迎在评论区与美味叭叭叭互动吆

Answer 2

时间没煮够，到收汁的步骤时转小火，煮到汁液浓稠停火。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

加点啤酒，少放水

Answer 4

我第一次做的时候没有加2次调料所以烧好的鸡翅只能表面有少许的汤汁,现在图中很明显的可以看到鸡翅已经很粘稠了同时下面还有很多浓稠的汤汁呢,一会盛出鸡翅后我就直接把锅里的汤汁倒在饭上了

我第一次做的时候没有加2次调料所以烧好的鸡翅只能表面有少许的汤汁,现在图中很明显的可以看到鸡翅已经很粘稠了同时下面还有很多浓稠的汤汁呢,一会盛出鸡翅后我就直接把锅里的汤汁倒在饭上了

Answer 5

时间的问题。