芝麻酥卷做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将酵母粉与水混合，加入适量碱水搅拌均匀，然后倒入面粉，揉成光滑的面团，让其稍作松弛（饧面）。

接着，将食用油烧至滚热，离火后将150克干面粉倒入油中，快速搅拌，加入适量椒盐，待其冷却后，制成香脆的油酥备用。

取面团，将其揉成圆形，轻轻压扁，裹上油酥，确保封口紧密，再次擀平成薄片。在面片上刷上一层油，将其卷成筒状，然后搓成长条，每段长约6厘米。在每个面段上刷上少量水，再均匀地沾上芝麻，轻轻拍实，这样就制作成了生坯。

最后，将这些生坯整齐地摆放在烤盘上，放入预热的烤箱中，以中火烘烤，直到表面呈现出诱人的金黄色，即可从烤箱中取出，完成美味的芝麻酥卷制作。