郑州的大专院校有：
1. 郑州铁路职业技术学院
2. 郑州财税金融职业学院
3. 郑州工程技术学院
4. 郑州信息工程职业学院
5. 河南职业技术学院
6. 郑州航空工业管理学院
7. 郑州旅游职业学院等。
详细解释：
郑州铁路职业技术学院：这是一所以铁路技术为主要特色的专科学校，专注于培养铁路相关领域的技术人才。
郑州财税金融职业学院：该学院主要面向财税与金融领域，为行业输送专业的人才。
郑州工程技术学院：这是一所综合性的专科学校，设置有多个专业方向，包括工程技术、管理、艺术等。
郑州信息工程职业学院：主要培养信息工程领域的技术人才，如计算机、通信、电子信息等方向。
河南职业技术学院：作为河南省内知名的大专院校，专业设置广泛，注重实践与技能培养。
郑州航空工业管理学院：这是一所以航空工业管理为主要特色的专科学校，同时也涉及其他管理领域。
郑州旅游职业学院：主要面向旅游行业，培养旅游管理和服务方面的人才。
以上仅为部分列举，郑州还有许多其他大专院校，涵盖了不同的专业领域。这些学校为郑州乃至河南省培养了大量的人才，推动了地方经济的发展。