可以的。但不能鉴定出文字产生的准确时间，只能测出大概时间，而且还有很严格的要求。
文件形成时间的司法鉴定是指通过物理或化学的方法确定可疑文书的绝对或相对形成时间，从而确定该文书的真实性。文件形成时间是指文件的形式、内容等各个方面形成的时间范围，包括文件字迹的书写时间，文件打印与印刷时间，文件物质材料生产时间等的总称。
文件形成时间检验，通常有两种情况：一是确定某一文件或文件中的某部分是什么时间制成的；二是确定某一文件的一部分与原文或某几个文件是否同时制成。
根据最高人民法院司法行政装备管理局《关于对外委托文件制成时间鉴定有关事项的通知》 ：
各省、自治区、直辖市人民法院司法技术辅助部门，新疆维吾尔自治区市级人民法院生产建设兵团分院司法行政装备处：
近日，部分法院司法技术辅助部门来电来函请示关于对外委托文件制成时间鉴定的有关事宜。经研究，就有关问题通知如下：
一、一般情况，对外委托文件制成时间鉴定时，应要求送检单位提供比对的样本，若送检单位不能提供样本，目前只有少数鉴定机构用多次测定法能鉴定三个月以内的制成文件；
极个别公安部门的鉴定机构能鉴定六个月的以内的制成文件，由于受各种客观因素的影响，送检鉴定的检出率不高。对此，人民法院的司法技术人员应对委托案件的鉴定条件和鉴定机构的资质、能力进行审查，对落款时间和怀疑时间超过六个月的，要求送检单位必须提供比对的样本。
二、由于检材与样本在纸张、墨水、油墨、保存环境等方面的不同都会对鉴定结果产生决定性影响，鉴定机构自备的样本不可能满足与送检材在纸张的种类及颜色，墨水、油墨的色料及染料的主要成份，保存环境的温度、湿度等方面相同。
因此，不能使用鉴定机构的自备样本进行文件制成时间鉴定。
扩展资料
文件形成时间的司法鉴定是指通过物理或化学的方法确定可疑文书的绝对或相对形成时间，从而确定该文书的真实性。文件形成时间是指文件的形式、内容等各个方面形成的时间范围，包括文件字迹的书写时间，文件打印与印刷时间，文件物质材料生产时间等的总称。
一、文书形成时间司法鉴定的进行：
文件形成时间的司法鉴定是指通过物理或化学的方法确定可疑文书的绝对或相对形成时间，从而确定该文书的真实性。
文件形成时间是指文件的形式、内容等各个方面形成的时间范围，包括文件字迹的书写时间，文件打印与印刷时间，文件物质材料生产时间等的总称。
文件形成时间检验，通常有两种情况：一是确定某一文件或文件中的某部分是什么时间制成的;二是确定某一文件的一部分与原文或某几个文件是否同时制成。
二、 司法鉴定
司法鉴定是指在诉讼活动中鉴定人运用科学技术或者专门知识对诉讼涉及的专门性问题进行鉴别和判断并提供鉴定意见的活动。
或者说，司法鉴定是指在诉讼过程中，对案件中的专门性问题，由司法机关或当事人委托法定鉴定单位，运用专业知识和技术，依照法定程序作出鉴别和判断的一种活动。
具备下列条件之一的人员，可以申请登记从事司法鉴定业务：
(一)具有与所申请从事的司法鉴定业务相关的高级专业技术职称;
(二)具有与所申请从事的司法鉴定业务相关的专业执业资格或者高等院校相关专业本科以上学历，从事相关工作五年以上;
(三)具有与所申请从事的司法鉴定业务相关工作十年以上经历，具有较强的专业技能。
因故意犯罪或者职务过失犯罪受过刑事处罚的，受过开除公职处分的，以及被撤销鉴定人登记的人员，不得从事司法鉴定业务。
法人或者其他组织申请从事司法鉴定业务的，应当具备下列条件：
(一)有明确的业务范围;
(二)有在业务范围内进行司法鉴定所必需的仪器、设备;
(三)有在业务范围内进行司法鉴定所必需的依法通过计量认证或者实验室认可的检测实验室;
(四)每项司法鉴定业务有三名以上鉴定人。
对于文书形成时间司法鉴定，其主要意义在于对文书真实性的测量和鉴定，包括物理的方法和化学的方法。司法鉴定是一项具有专业性和明确性的工作，需要专业人员来进行。因此不管是法人还是其他组织，想要从事司法鉴定业务必须具备相应的条件，在一定的范围内进行。
参考资料来源：百度百科-司法鉴定
司法鉴定从受理之日起一般应当在15日内出具司法鉴定文书。如确需延长的，经向委托人说明理由，可延长至30日。复杂、疑难案件的鉴定时限确需延长的，经司法鉴定机构负责人批准，并征得委托人同意，可再适当延长。延长期不得超过60日。法医精神病鉴定及司法会计鉴定的时限可适当延长，一般应在受理之日起60日内完成。鉴定过程中需要补充鉴定材料的不计入鉴定时限。
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文件制成时间检验即通过物理或化学的方法确定可疑文书的绝对或相对形成时间，从而确定该文书的真实性。文件制成时间是指文件的形式、内容等各个方面形成的时间范围，包括文件字迹的书写时间，文件打印与印刷时间，文件物质材料生产时间，文件盖印时间，文件装订时间，文件发行与使用时间，以及文件在使用、保管过程中的变化，因主观因素变更其部分内容，或增加附加标记、注释的时间总称。文件制成时间检验,通常有两种情况:一是确定某一文件或文件中的某部分是什么时间制成的,即文件形成至今经历了多少时间,多此称为文件绝对制成时间.二是确定某一文件的一部分与原文或某几个文件是否同时制成,即它们之间形成的先后顺序,称为文件相对制成时间。
1、打印文字、墨水字迹、印油的时间检验案件。
打印文字、墨水字迹、印油的时间检验是指两个方面，一是要鉴定打印文字、墨水字迹、印油的绝对形成时间，即打印文字、墨水字迹、印油是何年、何月，或在哪个时间段形成的，此项鉴定不需要比对样本；二是要鉴定打印文字、墨水字迹、印油的相对时间，即比较两份文件或一份文件的两部分是否同时形成的。打印文字、墨水字迹、印油的绝对时间检验不需要比对样本；相对时间检验，则需要收集文件标称时间的样本和收集怀疑时间的样本。检验文件笔迹的书写时间，则要求收集与检验字迹墨水相同类的墨水字迹材料，如含碳类签字笔墨水或非含碳的染料类签字笔墨水。同时要求送检材料是在正常情况下保存。印油的相对时间检验，目的是检验文件上的印文或使用印油捺印的指纹是何时形成的，同样要保证样本印油与检材印油的成份相同，保存条件、形成条件基本相同。本鉴定中心目前主要采用注液溶解法、氧化比色检验法、电阻测定法等多种方法对文字的形成时间进行检验。
2、印章印文的时间检验。
可以用物理方法对印章印文的形成时间进行检验，即收集印章印文的历时样本，从印文历时变化规律和留下的疵点特征变化来判断印文应该是在哪个时间段形成的，样本文件的时间密度越小越好。如提供与检材日期相同年份和前后几年的盖有相同印章印文的纳税月报表、工商年检报告、双方当事人认可的红头文件等样本材料，调取原件有困难的可由鉴定结构派员现场扫描或拍照提取。
最高人民法院司法行政装备管理局《关于对外委托文件制成时间鉴定有关事项的通知》的规定，人民法院的司法技术人员应对委托案件的鉴定条件和鉴定机构的资质、能力进行审查，对落款时间和怀疑时间超过六个月的，要求送检单位必须提供比对的样本。由于检材与样本在纸张、墨水、油墨、保存环境等方面的不同都会对鉴定结果产生决定性影响，鉴定机构自备的样本不可能满足与送检材在纸张的种类及颜色，墨水、油墨的色料及染料的主要成份，保存环境的温度、湿度等方面相同。因此，不能使用鉴定机构的自备样本进行文件制成时间鉴定。
综上，如果你怀疑水笔写借条的落款时间有问题，你可以委托有权司法鉴定机构文件形成时间进行鉴定。是真是假，鉴定便知。本回答被网友采纳