动物的舌头的作用主要有：辅助进食、交流、感知环境以及辅助呼吸。
辅助进食
动物舌头在进食过程中起着非常重要的作用。很多动物，如鸟类、爬行动物和哺乳动物，使用舌头捕捉食物。例如，蛇用舌头捕捉并卷起猎物。有些鸟类如鸟类和某些鱼类用舌头表面的粘液粘住食物。此外，一些哺乳动物，如猫和狗，使用舌头帮助咀嚼和吞咽食物。总之，舌头是动物获取和摄取食物的重要工具。
交流
在某些动物中，舌头也被用作交流的工具。例如，蛇和一些蜥蜴可以通过舌头的快速伸缩发出信号来传达信息。在鸟类中，舌头的位置、形状和颜色可以作为展示性别和地位的标志。某些昆虫也会使用其特殊的舌头结构进行振动以产生声音进行通讯。
感知环境
舌头是动物感知环境的重要器官之一。在一些动物中，如蛇和蜥蜴，舌头的尖端具有极高的灵敏度，可以探测到周围环境中的气味和味道。这种感知能力有助于它们寻找食物和避免危险。此外，一些水生动物如鱼类通过舌头的特殊结构感知水流和寻找同伴。
辅助呼吸
在一些动物中，舌头还可以辅助呼吸。例如，一些爬行动物和水生动物会使用舌头来帮助呼吸。在某些情况下，舌头可以帮助动物扩大口腔和喉部的空间，从而更容易吸入空气。此外，某些水生哺乳动物的舌头也可以帮助它们在水下呼吸时更好地控制呼吸过程。总之舌头的这一功能在特定动物群体中起到了重要的辅助作用。
总之，动物的舌头是一个非常重要的器官，具有多种功能以适应不同的生活环境和生存需求。