鸡蛋是许多甜点中不可或缺的原料，它们的蛋白质和蛋黄可以提供结构和丰富的口感。以下是一些可以利用鸡蛋制作的美味甜点：
蛋糕：蛋糕可能是最常见的使用鸡蛋的甜点。从简单的海绵蛋糕到复杂的多层生日蛋糕，鸡蛋在提供结构和蓬松度方面起着关键作用。例如，经典的戚风蛋糕就是以鸡蛋为主要原料，通过打发蛋白和蛋黄与糖和油混合，再经过烘焙制成。
蛋挞：这是一种流行的甜点，通常由酥皮或油皮制成的小馅饼，内填以牛奶、糖和鸡蛋混合物。烘烤后，蛋挞表面呈现出金黄色，中间填充着香滑细腻的蛋奶馅。
布丁：布丁是一种丝滑的甜点，可以通过将牛奶、糖和鸡蛋混合加热至稠化制成。不同的布丁食谱可能会添加香草、巧克力或其他风味成分。
法式吐司（Pain Perdu）：这种甜点是将隔夜的面包片浸泡在由鸡蛋、牛奶、糖和香料（如香草或肉桂）制成的混合液中，然后在平底锅中煎至两面金黄。
奶油泡芙：泡芙是一种充满奶油的小型糕点，其外壳是由水、黄油、面粉和鸡蛋制成的面团，烤制而成。冷却后，将搅拌过的奶油或卡士达酱注入泡芙中。
马卡龙：这种小巧精致的甜点是由杏仁粉、糖和蛋白制成的，通常填充有果酱或巧克力酱。马卡龙制作过程中对蛋白的处理非常关键，需要精确的温度和时间来达到理想的质地。
意式提拉米苏：提拉米苏是一种层次分明的甜点，通常包含手指饼干（Savoiardi）、咖啡、马斯卡彭奶酪、鸡蛋和糖。鸡蛋在这里通常用于制作蛋黄酒或蛋白霜。
天使蛋糕：天使蛋糕是一种完全由蛋白制成的蛋糕，不含油脂，质地轻盈且柔软。它的制作关键在于正确地打发蛋白，以及在混合面糊时保持蛋白的体积。
冰淇淋：虽然不是所有冰淇淋都含有鸡蛋，但是许多高品质的冰淇淋食谱会使用蛋黄来增加丰富度和口感。
葡萄牙蛋塔：这是一种葡式蛋挞，由酥皮制成的小塔壳，内填以由鸡蛋、牛奶、糖和肉桂等香料制成的蛋液，烘烤至金黄。
这些只是鸡蛋在甜点中的一些应用。鸡蛋的多功能性使得它们成为烘焙师在创造各种甜点时的宝贵原料。无论是作为结构剂、乳化剂还是为甜点增添丰富的口感，鸡蛋都是不可或缺的。通过不同的配方和技术，可以制作出无数种美味的甜点。
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