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第1个回答 2023-07-20
**不是**，一鸣鲜奶吧的全麦土司面包不是百分之百全麦的。
第2个回答 2018-05-10
根本不是，第一位是小麦粉，全麦粉用的也是预调粉，还加了很多乱七八糟的东西，如果追求全麦面包的话不推荐他家的
第3个回答 推荐于2017-09-17
一鸣鲜奶吧的全麦土司面包没吃过不知道，但是绝对不可能百分之百是全麦的，要做全麦吐司主料还是高筋面包粉，全麦粉含量一般在25%~35%就是极限了，再高就没有办法形成完善的面筋网络了，就是说破坏了面筋形成，面包发不起来，会塌陷发不起来，没嚼劲。
全麦粉只是谷物外壳的粉末(麸皮），本身不含蛋白质和面筋质，无法形成面筋。
全麦类面包只相对于精面类面包可补充缺乏的营养，本身单独食用，营养价值更低寡。追问
全麦粉只是谷物外壳的粉末(麸皮），本身不含蛋白质和面筋质，无法形成面筋。
全麦类面包只相对于精面类面包可补充缺乏的营养，本身单独食用，营养价值更低寡。追问
我看过配料表，他用的是全麦预拌粉，
追答全麦预拌粉是预拌粉啊，里面有辅料，有添加剂，可能还会有营养添加剂补充剂，说不定已经掺好了麦粉（面包粉），改良剂什么的，也许只要加水就可以的了。
纯全麦粉不是没有，但是因为没有任何面筋，不可能只用全麦粉做面包的，无论如何面包粉要占60%以上的比例。
另：预拌粉不是做面包必须的原料，只是为了制作方便，加工容易而用，基本上由于会加入各种添加剂，不能算是一种健康安全食品的原料。
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