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粤菜分几个菜系
如题所述
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推荐答案 2020-12-10
粤菜由广州菜(也称广府菜)、东江菜(也称客家菜)、潮州菜(也称潮汕菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。广州菜范围包括
珠江三角洲
和韶关、湛江等地,东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区,潮州菜发源于
潮汕地区
,汇闽、粤两家之长,自成一派。
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其他回答
第1个回答 2020-12-10
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格,因此粤菜做法比较复杂,精细,如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。
第2个回答 2020-12-10
粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。
第3个回答 2020-12-10
就跟粤语一样粤语是包括白话。嗯,就是广义当中人们认为的广东话还有客家话跟潮州话菜系话也是这三大组合在一起。
第4个回答 2020-12-10
狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。
相似回答
粤菜
由哪三个地方菜组成
答:
粤菜由广州菜(也称广府菜)、东江菜(也称客家菜)、潮州菜(也称潮汕菜)三种地方风味组成
。1、广州菜:包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势...
粤菜分几个菜系
答:
粤菜由广州菜(也称广府菜)、东江菜(也称客家菜)、潮州菜(也称潮汕菜)三种地方风味组成
,三种风味各具特色。广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区,潮州菜发源于潮汕地区,汇闽、粤两家之长,自成一派。
广东菜
叫
粤菜
吗,是什么特色呢?
答:
粤菜就是广东菜,
是中国传统四大菜系、八大菜系之一
。粤菜由广州菜(广府菜)、潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美,[1]自古有“食在广州、味在潮州”、“食在广州,厨出凤城(顺德)”、“食在广州,味在西关”等民间谚语。粤...
介绍一下中国的
粤菜
?
答:
粤菜作为中国菜四大菜系之一
,以其独特的风格和风味而享有盛誉。粤菜的最大的特色是什么?对粤菜略有了解的人都会脱口而出:“广州人除了地上四条腿的桌子、水里游的蚂蝗、天上飞的飞机不吃之外,其他什么东西都敢吃。”可见广州饮食风之盛。的确,粤菜最大特色便是采料复杂,菜式丰富。它用料广博奇杂...
粤菜
代表
菜系
?
答:
粤菜即广东菜,是中国汉族
四大菜系
[1] 、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜) [2] 。粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格,因此粤菜做法比较复杂,精细,如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就...
粤菜
的分类有哪
几种
答:
爽口牛丸等,表现出浓厚的古代中州之食风。
粤菜
的分类(3) 潮汕风味:以潮州菜为代表,主要流行于潮汕地区,和福建
菜系
中的闽南风味较近。潮汕菜以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品,甜菜较多,款式百
种
以上,都是粗料细作,香甜可口。
粤菜
的特点是什么
答:
鲜)之别。1、
粤菜
由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。2、烹调技艺方面擅长煎、炸、烩、炖、煸等。3、刀工干练 以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然,不象其它
菜系
刀工细腻。4、装盘,盛器要求提高,体现档次。
粤菜
是八大
菜系
吗?
答:
八大
菜系
其中包括“
粤菜
”,而“粤菜”又包括广州菜、潮州菜、东江菜三大菜系。经典的粤菜还有清蒸桂鱼、蒜蓉粉丝蒸大虾、椒盐玉米、果仁百合、红扒鱼肚、白斩鸡、佛手排骨、叉烧肉、干烧冬笋、麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪等。烤乳猪,这是一道经典的粤菜,属于广府风味。广府菜注重质和味,力求清中求鲜、淡中求美...
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粤菜十大代表菜素菜
粤菜都有什么菜系名称
粤菜三个地方的菜为代表
广府菜客家菜潮州菜区别
粤菜三大代表菜
粤菜系有哪三种地方
广东菜又被称为什么菜
潮州菜跟粤菜有区别吗
粤菜是哪个地方的菜
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