主料:冷冻扇贝肉1袋
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜3片、玉米淀粉120g、料酒8g、胡椒粉1g
步骤:
1、准备扇贝肉。
2、解冻处理干净,然后加适量的料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。
3、将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉。
4、拌匀备用。
5、锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。
6、炸两边金黄就可以。
7、捞出控油。吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用。
用温水,最好在30-40度。洗净
冷冻扇贝肉炒韭菜
做法:1. 韭菜摘洗干净,切小段。
2. 蛤蜊肉解冻,用料酒腌10分钟去腥。
3. 热油锅,下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。
4. 下蛤蜊肉炒匀,放盐和糖在炒2-3分钟即可。(韭菜不要炒太久,变软就要马上起锅,否则会出很多水)
材料:扇贝肉,蒜瓣5-6瓣,葱一根,香菜一根;调味料:酱油1大勺,糖1小勺,鸡精1小勺,香油适量。做法:
1、 蒜,葱,香菜,洗净切未备用。
2、调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀,倒入锅中煮开,改小火煮约5-8分钟,做成蒜蓉汁。
3、扇贝肉放入滚水中氽烫,捞出冲净,排于小垫子中,淋上蒜蓉汁,再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。
4、蒸至扇贝肉熟透,取出,撒上葱花及香菜未,淋上烧热的香油即可。
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