主料
中筋面粉 :300
辅料
酵母 :2
白糖 :10
水 :80
牛奶 :50
猪油 :5
具体步骤
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第一步
将2克酵母+10克白糖+80克水静止一会,倒入300克面粉的盆中搅拌,再慢慢添加50克左右牛奶搅拌,再加5克猪油,揉至三光,发酵至二掊,
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第二步
2.莲子用水泡软
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第三步
3.冬瓜去皮
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第四步
4.冬瓜切块
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第五步
5.银耳去蒂,然后滚刀切法
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第六步
6.莲子去苦芯
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第七步
7.莲子煮15分钟后下银耳
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第八步
8.银耳煮出胶
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第九步
9.煮出胶后下冬瓜
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第十步
10.下冬瓜继续炖,炖至冬瓜透明
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第十一步
放在屉上放至塑型的鱼有膨松状,冷水中火开蒸25分钟,时间再到等3分钟开盖即可。