香叶2克,桂皮2克,良姜2克,紫苏1克,小茴香3克,这几种香料我想制1斤装的五香粉,请问怎样算比例

香叶2克,桂皮2克,良姜2克,紫苏1克,小茴香3克,这几种香料我想制1斤装的五香粉,请问怎样算比例小学文化,越简单越好

五香粉也不是指5种香料。6种7种都可以,还要合理搭配都是可以的,但是一般包括八角,花椒,桂皮,小茴香,白芷,砂仁,三奈,丁香,甘草,五加皮,白豆蔻,白胡椒,黑胡椒,辣椒,陈皮,干姜等等香料5种或者多种搭配组合成的。下面是7种配方,以总量100克计算,大家可以按照这个配比去搭配:

配方一:八角20g,花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。

配方二:丁香3g,甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。

配方三:桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g。

配方四:八角55g、桂皮8g、山奈10g、砂仁4g、白胡椒3g、甘草5g、干姜15g。

配方五:桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。

配方六:八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。

配方七:八角11g、小茴香32g、丁香5g、甘草28g、桂皮14g、五加皮10g。

以上是五香粉配比的多种配方,然后我们根据一下的食材分类去学会搭配使用:

1.祛异的辛香料

适合动物类食材:高良姜,香叶,胡椒,花椒,陈皮,白芷,草果等。

适合蔬菜类食材:辣椒,香叶,胡椒等。

2.掩盖,矫味的辛香料

适合屏蔽水产类:肉豆蔻,丁香,肉桂,三奈,姜,红豆蔻,小茴香等等。

适合遮盖牛羊肉:孜然,丁香,肉豆蔻,花椒,肉桂,小茴香,干姜,白豆蔻,三奈,紫苏,薄荷等。

适合豆腥味:肉豆蔻,丁香,肉桂,香叶,白豆蔻等。

3.增香的食材

适合畜肉的:肉豆蔻,肉桂,香菜籽,八角,胡椒,丁香,陈皮,香叶等。

适合禽类的:八角,肉桂,白芷,丁香,香叶,草豆蔻,陈皮,砂仁,小茴香,草果等。

适合水产类的:胡椒,肉豆蔻,八角,小茴香,香菜籽等。追问

我不要配方,我想知道怎样算比例,制着一斤装的量,怎么算,公式是那样,麻烦你告诉一下,谢谢你,拜托了

追答

香2.桂2.良2.紫1.小3,
如果按这个比例,
就是2:2:2:1:3,
加了一起就是十份,
按1斤的量来算,
就是每份儿50克
那么比例就是
香叶100克,桂皮100克,良姜100克,紫苏50克, 小茴香150克。

不知道你是不是要的这样的结果。有点儿忙,没有及时回复你,抱歉!抱歉!

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