1、它们蓄积物质和能量，减少消耗，休眠。
植物的生长发育、传种接代等都需要消耗大量的能量。通常而言，即便是同一种植物，冬季和夏季的抗冻能力也不一样，在夏季活动期多不耐寒，在冬季休眠期则更为耐寒。这是因为春夏季节，植物生长旺盛，养分消耗多于积累，因而其抗冻能力较弱。
耐冻植物都有休眠的特点，它们常使用“沉睡”的妙法来对付冬寒。这其实也是植物面对寒冷做出的应对法，“沉睡”可大大减少减少消耗，抗寒能力自然加强。
2、有木栓层的保护。
每一棵树木都有一副“甲胄”，保护它们娇嫩的组织不受寒气侵袭。这副“甲胄”就是木栓层。
每年夏天，树木都在树干和树枝的皮下储存木栓组织。木栓既不透水，也不透气。停滞在其气孔中的空气能够阻挡树木的热量向外散发。树木年龄越大，木栓层越厚。因此，老树、粗树的抗寒能力比枝嫩干细的小树强。常青绿树也会采取“穿甲戴盔”的方法对抗严寒，如松树、柏树会在其树皮和叶表面分泌出一层蜡质，既可防止自身水分蒸发，又可御寒；其他如椿树、杏树等，则分泌出胶状物质，以御寒防冻。
3、一般来说，在寒冬来临之前，园林部门都会提前对树木进行“刷白”“穿冬衣”，这是冬季前为树木进行养护管理的一项重要内容，也能使树木免受冻害和病虫害，提高树木的抗寒性和抗虫性。
扩展资料
室外花木防寒防冻法
一、注意修剪
由于冬天寒冷，冬季休眠花木的修剪(如月季、紫薇等)时间宜适当推迟至春季气温回升、花木尚未萌芽前进行，以防枝条被冻伤，影响生长。当年修剪也可现在进行，只是枝条要适当留长一些，等气温回升再进行一次复剪，剪除过长及冻伤部分。常绿花木(瓜子黄杨、龙柏)应及时修剪，可提高冬季观赏价值，还能减少蒸腾，提高植株抗寒性。
二、增施有机肥
室外越冬花木的施肥，冬天一般花木都处于休眠状态，不需施肥。但有些花木在冬季或翌年早春孕蕾开花，如蜡梅、梅花、碧桃、连翘等，对这些花木可在初冬时施些有机肥，一可保暖，二可增加肥力，给孕蕾、开花的花木增加营养，孕蕾开花好。有机肥分解可释放热量并增加土壤肥力。结合施肥对植株进行培土，以盖过根基处为宜，形成一圆锥状的小土丘，可保护容易发生冻害的根基处安全越冬。
三、增加覆盖物
夜间或霜雪天，在低矮的花木(如瓜子黄杨、矮化海桐等)上方覆盖遮阳网，可避免苗木枝叶与霜雪直接接触，减轻冻害，还能增温1至2℃。有条件的地区可在遮阳网下面加一层薄膜，起挡风作用，效果更好。
参考资料来源：武汉市绿化委员会-树怕冷？怕的要命！！！
冬天冻不死的常绿植物：
蕙兰、郁金香、风信子、仙客来、火棘盆景、一叶兰、杜鹃花等。
常绿植物特别耐寒的原因：
1、植物的抗寒性。
2、低温下植物的适应性生理生化变化 。在冬季严寒来临之前，随着日照的缩短和气温的降低，植物体内会发生一系列适应低温的生理生化变化，从而提高了植物的抗寒性. 这种逐步提高抗寒能力的适应过程称为抗寒锻炼或低温训化。
3、经适当的抗寒锻炼过程，植物逐渐完成适应低温的一系列代谢变化，获得较强的抗寒性。